Gratinierter Zander auf Paprika-Kraut

Gratinierter Zander auf Paprika-Kraut  Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 1   Zwiebel 
  • 1 EL  + etwas Öl 
  • 1 TL  Zucker 
  • 1 Dose(n) (850 ml)  Sauerkraut 
  •     Salz 
  •     Pfeffer 
  •     Edelsüß-Paprika 
  • 100 Schlagsahne 
  • 1/8 Apfelsaft 
  • 600 Zanderfilet oder Kabeljau 
  • 2 EL  Zitronensaft 
  • 150 Crème fraîche 

Zubereitung

60 Minuten
leicht
1.
Zwiebel schälen, fein würfeln. In 1 EL heißem Öl andünsten. Zucker darüber streuen und goldgelb schmelzen. Sauerkraut zugeben, andünsten. Mit Salz, Pfeffer und 2 TL Edelsüß-Paprika würzen. Sahne und Saft zugießen, alles aufkochen. Ca. 15 Minuten schmoren
2.
Fisch waschen, trockentupfen und in 4 Stücke schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln und etwas ziehen lassen
3.
Sauerkraut in eine leicht geölte Auflaufform füllen. Fisch mit Salz und Pfeffer würzen und darauf legen. Crème fraîche und 1/2 TL Paprika glatt rühren, auf dem Fisch verteilen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd 200 °C/Umluft: 175°C/Gas: Stufe 3)15-20 Minuten gratinieren. Dazu passen Stampfkartoffeln
4.
Getränk: kühler Weißwein

Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 380 kcal
  • 1590 kJ
  • 33g Eiweiß
  • 23g Fett
  • 7g Kohlenhydrate

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