Gratinierter Zander auf Paprika-Kraut

Name: Gratinierter Zander auf Paprika-Kraut
Cook time: 1 h
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: Zwiebel: 1; + etwas Öl: 1 EL; Zucker: 1 TL; Sauerkraut: 1 Dose(n) (850 ml); Salz; Pfeffer; Edelsüß-Paprika; Schlagsahne: 100 g; Apfelsaft: 1/8 l; Zanderfilet oder Kabeljau: 600 g; Zitronensaft: 2 EL; Crème fraîche: 150 g

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Gratinierter Zander auf Paprika-Kraut Rezept

Zutaten

1 Zwiebel
1 EL + etwas Öl
1 TL Zucker
1 Dose(n) (850 ml) Sauerkraut
Salz
Pfeffer
Edelsüß-Paprika
100 g Schlagsahne
1/8 l Apfelsaft
600 g Zanderfilet oder Kabeljau
2 EL Zitronensaft
150 g Crème fraîche

Zubereitung

60 Minuten

leicht

1.: Zwiebel schälen, fein würfeln. In 1 EL heißem Öl andünsten. Zucker darüber streuen und goldgelb schmelzen. Sauerkraut zugeben, andünsten. Mit Salz, Pfeffer und 2 TL Edelsüß-Paprika würzen. Sahne und Saft zugießen, alles aufkochen. Ca. 15 Minuten schmoren
2.: Fisch waschen, trockentupfen und in 4 Stücke schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln und etwas ziehen lassen
3.: Sauerkraut in eine leicht geölte Auflaufform füllen. Fisch mit Salz und Pfeffer würzen und darauf legen. Crème fraîche und 1/2 TL Paprika glatt rühren, auf dem Fisch verteilen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd 200 °C/Umluft: 175°C/Gas: Stufe 3)15-20 Minuten gratinieren. Dazu passen Stampfkartoffeln
4.: Getränk: kühler Weißwein