Gratiniertes Filet auf Wintergemüse

Name: Gratiniertes Filet auf Wintergemüse
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 2 große Möhren; 1 (ca. 500 g) Spitzkohl; 2 mittelgroße Zwiebeln; 2 EL Butter; Salz, Pfeffer; 2 (ca. 600 g) Schweinefilets; 2–3 EL Öl; 200 g Schlagsahne; 125 Gorgonzola; 75 g geriebener Gouda

Aus kochen & genießen 1/2014

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Gratiniertes Filet auf Wintergemüse Rezept

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Zutaten

2 große Möhren
1 (ca. 500 g) Spitzkohl
2 mittelgroße Zwiebeln
2 EL Butter
Salz, Pfeffer
2 (ca. 600 g) Schweinefilets
2–3 EL Öl
200 g Schlagsahne
125 Gorgonzola
75 g geriebener Gouda

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Gemüse schälen bzw. putzen und waschen. Möhren in Scheiben, Kohl in Streifen schneiden. Zwiebeln schälen und würfeln. Butter erhitzen. Zwiebeln und Gemüse darin andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
2.: Ca. 100 ml Wasser angießen, aufkochen. Zugedeckt ca. 10 Minuten dünsten.
3.: Grill des Backofens vorheizen. Fleisch trocken tupfen und in ca. 12 Medaillons schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen. Medaillons darin von jeder Seite ca. 2 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
4.: Herausnehmen. Sahne und 100 ml Wasser im heißen Bratfett aufkochen. Gorgonzola darin schmelzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5.: Gemüse und Medaillons in einer Auflaufform verteilen. Gorgonzolarahm darübergießen und mit Gouda bestreuen. Unter dem heißen Grill ca. 5 Minuten gratinieren. Dazu passt ein kräftiges Bauernbrot.