Gratiniertes Gemüse zu Putensteaks

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Gratiniertes Gemüse zu Putensteaks Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 2   Kohlrabis 
  • 1 Bund  junge Möhren 
  • 250 Zuckerschoten 
  • 1 (ca. 500 g)  kleiner Kopf Spitzkohl 
  •     Salz 
  • 1/2 TL  Zucker 
  • 30 Butter oder Margarine 
  • 30 Mehl 
  • 150 ml  Milch 
  • 100 ml  Orangensaft 
  • 250 ml  Gemüsebrühe (Instant) 
  • 1-2 TL  Currypulver 
  • 100 Goudakäse 
  • 4   Putensteaks (à ca. 100 g) 
  • 2 EL  Öl 
  •     Pfeffer 
  • 2 EL  Sesam 
  •     samen 
  •     Kerbel 

Zubereitung

40 Minuten
leicht
1.
Kohlrabis und Möhren schälen, dabei etwas Möhrengrün stehen lassen, und waschen. Kohlrabis in Stifte schneiden. Zuckerschoten und Kohl putzen und waschen. Kohl vierteln, Strunk entfernen. Gemüse in kochendem Salzwasser mit Zucker ca. 10 Minuten dünsten. Fett in einem Topf schmelzen. Mehl darin anschwitzen. Milch, Orangensaft und Brühe unter Rühren zugießen, aufkochen. Mit Curry, Salz und Pfeffer würzen. Käse reiben, einrühren und darin schmelzen. Steaks waschen, trocken tupfen. Öl erhitzen. Fleisch darin von jeder Seite ca. 3 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Gemüse abtropfen lassen und mit den Steaks auf einer ofenfesten Platte anrichten. Mit der Hälfte der Soße übergießen und mit Sesam bestreuen. Unter dem heißen Grill ca. 3 Minuten überbacken
2.
Mit Kerbel bestreuen. Rest Soße extra reichen
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Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 510 kcal
  • 2140 kJ
  • 44g Eiweiß
  • 25g Fett
  • 30g Kohlenhydrate

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Foto: Neckermann

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