Graupen-Chili sin Carne

Aus LECKER 1/2022

07.02.2022, 00:00 Uhr

Graupen-Chili sin Carne Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Schon gewusst? Chili sin Carne lässt sich auf prima mit Graupen zubereiten! Die kleinen Getreidekörner verleihen dem würzigen Eintopf einen tollen Biss.

Chili con Carne (nach Jamie Oliver) Rezept - Foto: David Kadlec / iStock

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4,4 (12)

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Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

300 g Möhren

2 rote Paprika

2 Chilis

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

1 Dose (425 ml) Kidneybohnen

2 EL Öl

Zucker

Salz

Pfeffer

2 EL heller Balsamico-Essig

2 Dosen (à 425 ml) Tomaten

500 ml Gemüsebrühe

100 g Perlgraupen

3 - 4 Stiele Basilikum

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Zubereitung

Möhren schälen, in Scheiben schneiden. Paprika putzen, in Stücke schneiden. Chilis, Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Bohnen abtropfen lassen.

Öl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebeln, Knoblauch und Chilis darin ca. 1 Minute braten. Möhren und Paprika zugeben, ca. 1 Minute mitbraten. Mit 1 EL Zucker bestreuen, leicht karamellisieren und mit Essig ablöschen. Tomaten und Brühe angießen, mit Salz und Pfeffer würzen. Graupen zugeben und unter Rühren ca. 30 Minuten köcheln.

Basilikumblättchen von den Stielen zupfen. Bohnen zum Chili geben und nochmals kurz aufkochen. In tiefen Tellern verteilen und mit Basilikum bestreuen. Dazu schmecken Grissini.

Nährwerte

Pro Portion

300 kcal
15 g Eiweiß
6 g Fett
36 g Kohlenhydrate

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