Graupen-Gemüsebulette mit Möhren und Radieschen-Dip

Name: Graupen-Gemüsebulette mit Möhren und Radieschen-Dip
Cook time: 25 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: mittelgroße Perlgraupen: 250 g; Salz; Möhren: 2; Zwiebel: 1; Eier: 2 ( Größe M); Mehl: 100 g; Olivenöl: 4 EL; Pfeffer; Radieschen: 1/2 Bund; Speisequark (20 % Fett in Tr.): 150 g; Saft von 1 Zitrone; Kresse zum Bestreuen

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Graupen-Gemüsebulette mit Möhren und Radieschen-Dip Rezept

Zutaten

250 g mittelgroße Perlgraupen
Salz
2 Möhren
1 Zwiebel
2 ( Größe M) Eier
100 g Mehl
4 EL Olivenöl
Pfeffer
1/2 Bund Radieschen
150 g Speisequark (20 % Fett in Tr.)
Saft von 1 Zitrone
Kresse

Zubereitung

25 Minuten

ganz einfach

1.: Graupen in reichlich kochendem Salzwasser ca. 15 Minuten köcheln lassen. Möhren schälen und fein würfeln. Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Graupen in einem Sieb kalt abspülen und mit den Möhren und Zwiebelwürfel mischen. Eier, Mehl und 1 EL Olivenöl unter die Graupenmasse heben, sodass eine kompakte Masse ensteht. Mit Salz und Pfeffer würzen
2.: Radieschen waschen, putzen und fein würfeln. Quark, Zitronensaft und Radieschen vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen. 3 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Graupenmasse zu 18 kleinen Buletten formen und von beiden Seiten 3–4 Minuten braten. Buletten und Radieschenquark anrichten und mit Kresse bestreuen