Greyerzer-Rösti

Name: Greyerzer-Rösti
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 1 Bund Petersilie; 1 Kerbel; 2 Zwiebeln; 250 g Magerquark; 150 g Magermilch-Joghurt; einige Zitronensaft; 400 g Möhren; 300 g Zucchini; 175 g Greyerzer Käse; 2 Eier; Salz; Pfeffer; 3 EL Öl; Kräuter zum Garnieren

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Zutaten

1 Bund Petersilie
1 Kerbel
2 Zwiebeln
250 g Magerquark
150 g Magermilch-Joghurt
einige Zitronensaft
400 g Möhren
300 g Zucchini
175 g Greyerzer Käse
2 Eier
Salz
Pfeffer
3 EL Öl
Kräuter zum Garnieren

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Für den Dip Kräuter waschen und hacken. Zwiebeln schälen, fein würfeln. Beides mit Quark und Joghurt verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Möhren schälen, waschen und grob raspeln. Zucchini putzen, waschen und raspeln. Käse ebenfalls raspeln. Möhren, Zucchini, Käse und Eier vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Esslöffelweise im heißen Öl von jeder Seite ca. 2 Minuten braten. Ergibt ca. 12 Stück. Rösti mit Dip und Kräutern garniert servieren