Griechische Wraps

Name: Griechische Wraps
Cook time: 1 h
Yield: Zutaten für 4 Stück:
Cuisine: Griechenland
Ingredients: 200 g feiner Blattspinat; Salz; 1/4 l Milch; 2 Eier; 100 Mehl; Pfeffer; 1-2 EL Öl für die Pfanne; 1 Zwiebel; 1-2 Knoblauchzehen; 75 g paprikagefüllte Oliven; 75 g Schafskäse; 4 Tomaten; 2 EL Olivenöl; 200 g gemischtes Hackfleisch; getr. Kräuter der Provence; 1 EL Tomatenmark

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Zutaten

200 g feiner Blattspinat
Salz
1/4 l Milch
2 Eier
100 Mehl
Pfeffer
1-2 EL Öl für die Pfanne
1 Zwiebel
1-2 Knoblauchzehen
75 g paprikagefüllte Oliven
75 g Schafskäse
4 Tomaten
2 EL Olivenöl
200 g gemischtes Hackfleisch
getr. Kräuter der Provence
1 EL Tomatenmark

Zubereitung

60 Minuten

leicht

1.: Spinat putzen und waschen. 100 g kurz in kochendem Salzwasser blanchieren, anschließend abtropfen lassen und pürieren. Milch, Eier, Mehl und pürierten Spinat zu einem glatten Teig verrühren.
2.: Mit Salz und Pfeffer würzen. Öl portionsweise in einer Pfanne (ca. 24 cm Ø) erhitzen und nacheinander 4 Wraps abbacken. Für die Füllung Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Oliven ebenfalls hacken.
3.: Schafskäse und Tomaten in kleine Würfel schneiden. Olivenöl erhitzen. Knoblauch, Zwiebel und Hack darin ca. 10 Minuten braten. Mit Salz, Pfeffer und getrockneten Kräutern würzen. Tomatenmark einrühren.
4.: Mit 100 ml Wasser ablöschen. Oliven, Tomaten und Schafskäsewürfel zufügen, weitere 5 Minuten bei starker Hitze einkochen lassen. Eventuell nachwürzen. Übrigen Spinat unterheben. Füllung auf die Wraps verteilen, aufrollen und servieren.