Griechischer Bohnentopf

Griechischer Bohnentopf Rezept

Zutaten

Für Personen
  •     750 g-1 kg Schneidebohnen 
  • 1-2 Bund  Lauchzwiebeln 
  • 3   mittelgroße Tomaten 
  • 4   mittelgroße Kartoffeln 
  • 2   Knoblauchzehen 
  • 2-3 Stiel(e)  Minze 
  • 4-5 Stiel(e)  Petersilie 
  • 5-7 EL  Olivenöl 
  •     Salz, schwarzer Pfeffer 
  • 1 Dose(n) (425 ml)  große weiße Bohnenkerne 
  • 150-200 Fetakäse 
  •     Olivenöl 

Zubereitung

75 Minuten
leicht
1.
Bohnen und Lauchzwiebeln putzen, waschen und klein schneiden. Tomaten waschen und grob würfeln. Kartoffeln schälen, waschen. Knoblauch schälen, hacken. Kräuter waschen und fein schneiden
2.
Öl im großen Topf erhitzen. Lauchzwiebeln und Knoblauch darin andünsten. Tomaten ca. 5 Minuten mitdünsten. Kartoffeln, Schneidebohnen und Kräuter zufügen. Würzen. 3/4-1 l Wasser angießen, bis die Bohnen bedeckt sind. Alles aufkochen und zugedeckt 30-35 Minuten köcheln
3.
Bohnenkerne abtropfen lassen, zufügen und weitere 5-10 Minuten köcheln. Alles abschmecken. Fetakäse zerbröckeln und darüber streuen. Mit Olivenöl beträufeln. Dazu: Sesamkringel oder Fladenbrot

Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 390 kcal
  • 1630 kJ
  • 16g Eiweiß
  • 20g Fett
  • 33g Kohlenhydrate

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