Grieß-Schoko-Flammeri mit Aprikosensoße

Name: Grieß-Schoko-Flammeri mit Aprikosensoße
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: Zartbitter-Schokolade: 100 g; Gelatine: 2 Blatt; Milch: 600 ml; Zucker: 50 g; Salz: 1 Prise; Weichweizen-Grieß: 75 g; Eigelb (Größe M): 2; Aprikosen: 1 Dose(n) (425 ml); Vanillin-Zucker: 1 Päckchen

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Grieß-Schoko-Flammeri mit Aprikosensoße Rezept

Zutaten

100 g Zartbitter-Schokolade
2 Blatt Gelatine
600 ml Milch
50 g Zucker
1 Prise Salz
75 g Weichweizen-Grieß
2 Eigelb (Größe M)
1 Dose(n) (425 ml) Aprikosen
1 Päckchen Vanillin-Zucker

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Schokolade fein hacken. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Milch, Zucker und Salz in einem Topf aufkochen. Grieß einrühren, unter Rühren aufkochen. Vom Herd ziehen und 5 Minuten quellen lassen. Eigelb und 1 Esslöffel Wasser verquirlen. Gelatine ausdrücken, im heißen Grieß auflösen. Eigelb unterrühren. Masse halbieren. Unter eine Hälfte die Schokolade rühren, bis diese geschmolzen ist. 4 Förmchen (à 150 ml Inhalt) mit Wasser ausspülen. Beide Massen abwechselnd in den Förmchen verteilen. 3-4 Stunden kalt stellen. 4 Aprikosen beiseite legen. Restliche Aprikosen im Saft fein pürieren, Vanillin-Zucker einrieseln lassen. Grieß mit einem scharfen Messer vom Förmchenrand lösen, kurz in heißes Wasser tauchen und auf 4 Teller stürzen. Soße und Aprikosen darauf anrichten. Restliche Soße dazureichen
2.: 3 Stunden Wartezeit