Grießbrei mit heißen Kirschen

Name: Grießbrei mit Kirschen und Zimt-Zucker
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 1 l Milch; 8 EL Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 Stück Bio-Zitronenschale; 100 g Weichweizengrieß; 1 EL Butter; 1 Glas (720 ml) Kirschen; 2 gestrichene EL Stärke; 100 ml trockener Rotwein

Aus LECKER-Sonderheft 04/2020

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Grießbrei mit Kirschen und Zimt-Zucker Rezept

Mmmh! Die cremige Süßspeise löst sofort ein wohliges Gefühl aus. Heute gibt’s eine Erwachsenen-Version mit beschwipstem Kompott.

Zutaten

1 l Milch
8 EL Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Stück Bio-Zitronenschale
Salz, Zimt
100 g Weichweizengrieß
1 EL Butter
1 Glas (720 ml) Kirschen
2 gestrichene EL Stärke
100 ml trockener Rotwein

Zubereitung

20 Minuten

ganz einfach

1.: Milch, 2 EL Zucker, Vanillezucker, Zitronenschale und 1 Prise Salz in einem weiten Topf aufkochen. Den Grieß unter Rühren einrieseln lassen, 5–7 Minuten bei niedriger Hitze unter gelegentlichem Rühren quellen lassen. Zitrone entfernen und dann Butter einrühren.
2.: Inzwischen 4 EL Zucker in einem Topf karamellisieren lassen. Kirschen in ein Sieb geben, den Saft dabei auffangen. Die Stärke mit 1 EL Kirschsaft glatt rühren. Den karamellisierten Zucker mit dem restlichen Saft und dem Wein ablöschen, aufkochen und köcheln, bis sich der Karamell gelöst hat. Stärke einrühren, aufkochen und ca. 1 Minute köcheln lassen. Dann die Kirschen zugeben und den Topf vom Herd ziehen.
3.: 2 EL Zucker mit ½–1 TL Zimt mischen. Den Grießbrei mit den Kirschen anrichten und mit der Zimt-Zucker-Mischung bestreuen.