Grießbrei mit Pflaumenkompott und Walnusskrokant

Name: Grießbrei mit Pflaumenkompott und Walnusskrokant
Cook time: 35 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 1 Glas (720 ml) Pflaumen; 1 EL Speisestärke; 2 Päckchen Vanillin-Zucker; 1 Zimtstange; 6 EL Zucker; 50 g Walnusskerne; 500 ml + 4 EL Milch; 25 g Butter oder Margarine; 60 g Weichweizen-Grieß; 1 Ei (Größe M); 1 Prise Salz

(0) 0 Sterne von 5

Grießbrei mit Pflaumenkompott und Walnusskrokant Rezept

Zutaten

1 Glas (720 ml) Pflaumen
1 EL Speisestärke
2 Päckchen Vanillin-Zucker
1 Zimtstange
6 EL Zucker
50 g Walnusskerne
500 ml + 4 EL Milch
25 g Butter oder Margarine
60 g Weichweizen-Grieß
1 Ei (Größe M)
1 Prise Salz

Zubereitung

35 Minuten

leicht

1.: Pflaumen abtropfen lassen, dabei den Saft auffangen. 4 EL Saft und Stärke glatt rühren. Restlichen Saft, 1 Päckchen Vanillin-Zucker und Zimt aufkochen. Angerührte Stärke in den kochenden Saft rühren, aufkochen und 2–3 Minuten köcheln. Pflaumen unterheben und kalt stellen. 3 EL Zucker schmelzen. Nüsse dazugeben und im Karamell rösten. Zum Auskühlen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech ausbreiten. 500 ml Milch, 2 EL Zucker, 1 Päckchen Vanillin-Zucker und Fett aufkochen. Topf vom Herd ziehen und Grieß unter Rühren einstreuen. Einmal aufkochen lassen, wieder vom Herd ziehen und zugedeckt ca. 5 Minuten quellen lassen. In der Zwischenzeit Ei trennen. Eiweiß steif schlagen, 1 EL Zucker und Salz dabei einrieseln lassen. Eigelb mit 4 EL Milch verquirlen. Unter den Grießbrei rühren. Eischnee unterheben. Krokant hacken und unter den Grießbrei rühren. Mit Kompott in Schalen anrichten
2.: Wartezeit ca. 15 Minuten