Grießbrei mit Stachelbeerkompott

Name: Grießbrei mit Stachelbeerkompott
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 500 g Stachelbeeren; 100 g + 3 EL Zucker; 25 g Speisestärke; 500 ml Milch; 1 Prise Salz; 50 g Weichweizen-Grieß; 6 Scheiben Marmorkuchen; 1 Ei (Größe M); Minze zum Verzieren

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Zutaten

500 g Stachelbeeren
100 g + 3 EL Zucker
25 g Speisestärke
500 ml Milch
1 Prise Salz
50 g Weichweizen-Grieß
6 Scheiben Marmorkuchen
1 Ei (Größe M)
Minze zum Verzieren

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Stachelbeeren waschen, abtropfen lassen und putzen. 100 g Zucker in einem Topf goldgelb karamellisieren lassen. 250 ml Wasser zugießen (Vorsicht: Heißer Dampf!!!) und köcheln lassen, bis das Karamell sich gelöst hat.
2.: Stachelbeeren zugeben und zugedeckt ca. 4 Minuten köcheln. Stärke mit wenig Wasser glatt rühren. Topf vom Herd ziehen, Stärke einrühren und unter Rühren 1 Minuten köcheln, zur Seite stellen. Milch mit Salz und 3 Esslöffel Zucker aufkochen.
3.: Grieß unter Rühren einrieseln lassen. Bei schwacher Hitze unter Rühren 1-2 Minuten köcheln lassen, vom Herd ziehen. 2 Scheiben Marmorkuchen halbieren. Ei trennen. Eiweiß steif schlagen. Eigelb unter den Grieß rühren.
4.: Eiweiß unterheben. Grießbrei mit Kompott und je 1 1/2 Scheiben Kuchen anrichten. Mit Minze verzieren.