Grießklöße mit Rhabarberkompott

Name: Grießklöße mit Rhabarberkompott
Cook time: 40 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 500 g Rhabarber; 200 g Zucker; 100 ml klarer Apfelsaft; 2-3 EL Zitronensaft; 1 Päckchen Vanillin-Zucker; 1/2 l Milch; 175 g Grieß; 2 Eier; 2 EL Schlagsahne; 50 g Mandelblättchen; Puderzucker zum Bestäuben; Minze zum Garnieren

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Zutaten

500 g Rhabarber
200 g Zucker
100 ml klarer Apfelsaft
2-3 EL Zitronensaft
1 Päckchen Vanillin-Zucker
1/2 l Milch
175 g Grieß
2 Eier
2 EL Schlagsahne
50 g Mandelblättchen
Puderzucker
Minze

Zubereitung

40 Minuten

leicht

1.: Rhabarber putzen, waschen und in kleine Stücke schneiden. Mit 150 g Zucker bestreuen, ca. 30 Minuten ziehen lassen. Apfelsaft, 2 Esslöffel Zitronensaft und Vanillin-Zucker aufkochen lassen, Rhabarber hineingeben und ca. 10 Minuten dünsten.
2.: Inzwischen für die Grießklöße Milch aufkochen lassen. Grieß einstreuen, unter Rühren aufkochen und von der Kochstelle nehmen. Restlichen Zucker und einige Spritzer Zitronensaft unterrühren. Eier trennen.
3.: Eiweiß steif schlagen. Eigelb und Sahne verquirlen und unter den Grieß rühren. Eischnee unterheben. Grieß abkühlen lassen und mit 2 Esslöffeln Klöße abstechen. Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten.
4.: Grießklöße und Rhabarberkompott mit Mandeln bestreut anrichten. Mit Puderzucker bestäuben und Minze garnieren.