Grießnocken mit Rhabarberkompott
Aus kochen & genießen
5/2013
Zutaten
- 1⁄4 l Milch
- 2 EL Butter
- 1 Päckchen Vanillinzucker
- 40 g Weichweizengrieß
- 1 frisches Ei
- 1–2 EL + 75 g Zucker
- Salz
- 5–7 EL Schlagsahne
- 500 g Rhabarber
- 2 gehäufte TL Speisestärke
- 1⁄8 l roter Fruchtsaft
Zubereitung
35 Minuten
leicht
- 1.
- Milch,1 EL Butter und Vanillinzucker aufkochen. Grieß einrühren, aufkochen und Topf vom Herd nehmen. Zugedeckt ca. 5 Minuten quellen lassen.
- 2.
- Ei trennen. Eiweiß steif schlagen, dabei 1 EL Zucker und 1 Prise Salz einrieseln lassen. Eigelb und Sahne verquirlen. Unter den heißen Grieß rühren. Eischnee unterheben. In eine Schüssel füllen und mind.
- 3.
- 4 Stunden kalt stellen.
- 4.
- Rhabarber putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Stärke und 2 EL Wasser verrühren. 1 EL Butter erhitzen. 75 g Zucker darin schmelzen. Saft einrühren. Rhabarber darin ca. 2 Minuten köcheln. Mit angerührter Stärke binden.
- 5.
- Auskühlen lassen. Kompott evtl. nachsüßen und anrichten. Von dem Grieß große Nocken abstechen und daraufsetzen.
Ernährungsinfo
4 Personen ca. :
- 320 kcal
- 6g Eiweiß
- 12g Fett
- 44g Kohlenhydrate
