Grießnocken mit Rhabarberkompott

Name: Grießnocken mit Rhabarberkompott
Cook time: 35 min
Yield: Zutaten Für 4 Personen
Ingredients: 1⁄4 l Milch; 2 EL Butter; 1 Päckchen Vanillinzucker; 40 g Weichweizengrieß; 1 frisches Ei; 1–2 EL + 75 g Zucker; Salz; 5–7 EL Schlagsahne; 500 g Rhabarber; 2 gehäufte TL Speisestärke; 1⁄8 l roter Fruchtsaft

Aus kochen & genießen 5/2013

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Zutaten

1⁄4 l Milch
2 EL Butter
1 Päckchen Vanillinzucker
40 g Weichweizengrieß
1 frisches Ei
1–2 EL + 75 g Zucker
Salz
5–7 EL Schlagsahne
500 g Rhabarber
2 gehäufte TL Speisestärke
1⁄8 l roter Fruchtsaft

Zubereitung

35 Minuten

leicht

1.: Milch,1 EL Butter und Vanillinzucker aufkochen. Grieß einrühren, aufkochen und Topf vom Herd nehmen. Zugedeckt ca. 5 Minuten quellen lassen.
2.: Ei trennen. Eiweiß steif schlagen, dabei 1 EL Zucker und 1 Prise Salz einrieseln lassen. Eigelb und Sahne verquirlen. Unter den heißen Grieß rühren. Eischnee unterheben. In eine Schüssel füllen und mind.
3.: 4 Stunden kalt stellen.
4.: Rhabarber putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Stärke und 2 EL Wasser verrühren. 1 EL Butter erhitzen. 75 g Zucker darin schmelzen. Saft einrühren. Rhabarber darin ca. 2 Minuten köcheln. Mit angerührter Stärke binden.
5.: Auskühlen lassen. Kompott evtl. nachsüßen und anrichten. Von dem Grieß große Nocken abstechen und daraufsetzen.