Grießnocken mit Topfenguss

Grießnocken mit Topfenguss Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 1   Vanilleschote, 1 l Milch 
  •     Schale und 1-2 EL Saft von 
  • 1   unbehandelten Zitrone 
  • 90 + 4 gestr. EL Zucker 
  • 130 Grieß, 3 Eier (Gr. M) 
  •     Fett 
  • 1 Dose(n) (850 ml)  Aprikosen 
  • 125 Speisequark (20 % Fett) 
  • 4-5 EL  Schlagsahne 
  • 2 EL  Marillenlikör 
  • 1-2 TL  gehackte Pistazien 
  • 1-2 TL  Puderzucker 

Zubereitung

60 Minuten
ganz einfach
1.
Vanilleschote längs aufschneiden, Mark herauskratzen. Milch, Vanilleschote und -mark, Zitronenschale und 90 g Zucker aufkochen. Topf vom Herd ziehen und Grieß einrühren. Aufkochen und unter Rühren bei milder Hitze ca. 5 Minuten ausquellen lassen.
2.
Zitronenschale und Vanilleschote entfernen.
3.
2 Eier trennen. Eiweiß steif schlagen, dabei 1 EL Zucker einrieseln lassen. Eigelb mit etwas heißem Grieß verrühren und unter die übrige Grießmasse rühren. Eischnee portionsweise unterheben. Abkühlen lassen.
4.
Grießbrei in großen Nocken in eine gefettete Auflaufform (ca. 30 cm lang) füllen. Aprikosen abtropfen lassen, Saft dabei auffangen. Die Hälfte Aprikosen halbieren und um die Nocken verteilen.
5.
Quark, Sahne, 1 Ei und 3 EL Zucker verrühren und über die Nocken gießen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 225 °C/ Umluft: 200 °C/Gas: Stufe 4) ca. 20 Minuten backen.
6.
Übrige Aprikosen, Likör, Zitronensaft und 7-8 EL Aprikosensaft pürieren. Auflauf mit Pistazien bestreuen und mit Puderzucker bestäuben. Aprikosensoße dazureichen.

Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 2810 kcal

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