Grießpudding mit Himbeersoße

Name: Grießpudding mit Himbeersoße
Cook time: 20 min
Yield: Zutaten für 4 Gläser:
Ingredients: tiefgefrorene Himbeeren: 300 g; Zucker: 115 g; Milch: 750 ml; Weichweizen-Grieß: 80 g; Ei (Größe M): 1; Salz: 1 Prise; Schlagsahne: 100 g; gemahlene Pistazienkerne: 2 TL

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Zutaten

300 g tiefgefrorene Himbeeren
115 g Zucker
750 ml Milch
80 g Weichweizen-Grieß
1 Ei (Größe M)
1 Prise Salz
100 g Schlagsahne
2 TL gemahlene Pistazienkerne

Zubereitung

20 Minuten

leicht

1.: Einige Himbeeren zum Verzieren kalt stellen. Restliche Himbeeren mit 50 g Zucker bestreuen und bei Zimmertemperatur auftauen lassen. Milch und 40 g Zucker aufkochen. Grieß unter Rühren einstreuen, einmal aufkochen. Vom Herd ziehen und zugedeckt ca. 5 Minuten quellen lassen. Himbeeren fein pürieren, durch ein Sieb passieren. Ei trennen, Eiweiß mit Salz steif schlagen, 25 g Zucker dabei einrieseln lassen. Eigelb und Sahne verquirlen, mit 2 Esslöffel Grießbrei verrühren, unter den restlichen Grießbrei heben. Eischnee unterheben. Grießbrei mit der Himbeersoße in 4 Gläser schichten. Mit beiseite gelegten Himbeeren verzieren und mit Pistazien bestreuen. Sofort servieren
2.: 2 Stunden Wartezeit