Grießschaum mit Kirschen & Amarettini

Name: Grießschaum mit Kirschen & Amarettini
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: (720 ml) Kirschen: 1 Glas; Speisestärke: 2-3 gehäufte EL; gestrichene EL Zucker: 3; Zimt; Zitronensaft: 1 EL; Milch: 400 ml; Weichweizen-Grieß: 30 g; Eier, Salz: 2; Amarettini-Kekse: 20; Butter: 1-2 EL; Minze zum Verzieren

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Grießschaum mit Kirschen & Amarettini Rezept

Zutaten

1 Glas (720 ml) Kirschen
2-3 gehäufte EL Speisestärke
3 gestrichene EL Zucker
Zimt
1 EL Zitronensaft
400 ml Milch
30 g Weichweizen-Grieß
2 Eier, Salz
20 Amarettini-Kekse
1-2 EL Butter
Minze

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Kirschen abtropfen lassen, Saft dabei auffangen. 5 EL Saft und Stärke glatt rühren. Rest Saft aufkochen. 1 EL Zucker, etwas Zimt und Zitronensaft zufügen. Angerührte Stärke einrühren, aufkochen und ca. 3 Minuten köcheln. Kirschen unterheben. Abkühlen lassen
2.: Milch aufkochen. Grieß und 2 EL Zucker einrühren, einmal aufkochen und ca. 5 Minuten quellen lassen
3.: Inzwischen Eier trennen. Eiweiß und 1 Prise Salz steif schlagen. Topf vom Herd nehmen. Eigelb nacheinander unter den Grieß rühren. Eischnee darunterheben. Evtl. abkühlen lassen
4.: Hälfte Amarettini zerbröseln. Butter zerlassen und die Brösel darin schwenken. Grießschaum und Kirschen portionsweise anrichten. Die Amarettini-Butter darauf verteilen. Mit restlichen Amarettini und Minze verzieren