Grüne Bohnen in Thymian-Pfifferlings-Sahne zu Frikadellen

Name: Grüne Bohnen in Thymian-Pfifferlings-Sahne zu Frikadellen
Cook time: 45 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: Zwiebeln: 2; gemischtes Hackfleisch: 600 g; Senf: 1 TL; Paniermehl: 4 EL; Milch: 4 EL; Ei (Größe M): 1; Salz; Pfeffer; Pfifferlinge: 150 g; Brechbohnen: 800 g; geräucherter durchwachsener Speck: 100 g; Rapsöl: 2 EL; Thymian: 6 Stiel(e); Schlagsahne: 100 g

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Grüne Bohnen in Thymian-Pfifferlings-Sahne zu Frikadellen Rezept

Zutaten

2 Zwiebeln
600 g gemischtes Hackfleisch
1 TL Senf
4 EL Paniermehl
4 EL Milch
1 Ei (Größe M)
Salz
Pfeffer
150 g Pfifferlinge
800 g Brechbohnen
100 g geräucherter durchwachsener Speck
2 EL Rapsöl
6 Stiel(e) Thymian
100 g Schlagsahne

Zubereitung

45 Minuten

leicht

1.: Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden. Hack, Hälfte Zwiebeln, Senf, Paniermehl, Milch und Ei verkneten. Mit 1 Teelöffel Salz und Pfeffer würzen. Pilze waschen, putzen und je nach Größe halbieren oder vierteln.
2.: Bohnen waschen, putzen und evtl. halbieren. Bohnen in kochendem Salzwasser 10-12 Minuten garen. Speck in Streifen schneiden. In einer Pfanne ohne Fett knusprig anbraten. Übrige Zwiebeln und Pilze zum Speck geben, andünsten.
3.: Inzwischen aus der Hackmasse 8 Frikadellen formen. Öl in einer Pfanne erhitzen und Frikadellen darin unter Wenden ca. 8 Minuten braten. Thymian waschen, trocken schütteln und Blättchen von den Stielen zupfen.
4.: Sahne zur Speckstippe gießen und aufkochen. Bohnen abgießen, mit dem Thymian dazugeben und 1-2 Minuten köcheln. Mit Pfeffer abschmecken. Gemüse und Frikadellen auf Tellern anrichten.