Grüne Soße zu Kasseler

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Grüne Soße zu Kasseler Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 2   Lorbeerblätter 
  • 6-8   weiße Pfefferkörner 
  • 800 ausgelöstes 
  • 1   Ei 
  • 1 Bund  gemischte Kräuter für "Grüne Soße" (z. B. Dill, Sauerampfer, Borretsch, Schnittlauch, Petersilie, Kerbel, Estragon und 
  •     Pimpinelle) 
  • 200 Salat-Mayonnaise 
  • 200 Vollmilch-Joghurt 
  • 2 EL  Zitronensaft 
  • 2 TL  mittelscharfer Senf 
  •     Salz, weißer Pfeffer 
  • 500 Broccoli 
  • 1 Bund (ca. 500 g)  Möhren 

Zubereitung

75 Minuten
leicht
1.
Ca. 1 1/2 l Wasser und Gewürze aufkochen. Kasseler waschen und darin zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 1 Stunde gar ziehen lassen
2.
Ei hart kochen. Abschrecken und schälen. Kräuter waschen, trockenschütteln und, bis auf etwas Kerbel, hacken. Mayonnaise, Joghurt, Zitronensaft und Senf verrühren. Kräuter unterheben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken
3.
Broccoli putzen, waschen, in Röschen teilen. Möhren schälen und waschen (evtl. etwas Grün stehenlassen). Gemüse in wenig kochendem Salzwasser zugedeckt 8-10 Minuten dünsten
4.
Fleisch herausnehmen, aufschneiden. Gemüse abgießen. Alles anrichten. Ei hacken und über die Soße streuen. Mit Kerbel garnieren. Dazu: Röstkartoffeln
5.
Getränk: kühles Bier
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Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 680 kcal
  • 2850 kJ
  • 49g Eiweiß
  • 44g Fett
  • 18g Kohlenhydrate

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