Grüner Bratreis mit Pilzen

Name: Grüner Bratreis mit Pilzen
Cook time: 50 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Cuisine: Asien
Ingredients: 300 g Langkornreis; Salz, weißer Pfeffer; 500 g Broccoli; 1 mittelgroße Stange Porree oder 1 Bund Lauchzwiebeln; 250 g Champignons; 2 EL (20 g) Sesam; 1/2 TL (ca. 2 g) Öl; 4 EL Worcester-Sauce; 4 TL (20 g) stichfeste saure Sahne

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Zutaten

300 g Langkornreis
Salz, weißer Pfeffer
500 g Broccoli
1 mittelgroße Stange Porree oder 1 Bund Lauchzwiebeln
250 g Champignons
2 EL (20 g) Sesam
1/2 TL (ca. 2 g) Öl
4 EL Worcester-Sauce
4 TL (20 g) stichfeste saure Sahne

Zubereitung

50 Minuten

leicht

1.: Reis in 600 ml kochendes Salzwasser geben. Zugedeckt bei milder Hitze ca. 20 Minuten ausquellen lassen. Abkühlen lassen
2.: Gemüse und Pilze putzen, waschen. Broccoli in kleine Röschen, Porree in Ringe und Pilze in Scheiben schneiden. Broccoli in wenig kochendem Salzwasser zugedeckt ca. 5 Minuten dünsten
3.: Sesam in einer großen beschichteten Pfanne ohne Fett rösten, herausnehmen. Pfanne mit Öl ausstreichen und erhitzen. Pilze darin goldbraun braten. Porree kurz mitdünsten, würzen
4.: Reis zugeben und alles unter Wenden ca. 5 Minuten kräftig braten. 2-3 EL vom Broccoliwasser und Worcester-Sauce unter den Reis rühren, abschmecken. Broccoli abtropfen lassen und mit Sesam unterheben. Bratreis evtl. mit saurer Sahne anrichten