Grüner Salat mit Geflügel

Name: Grüner Salat mit Geflügel
Cook time: 35 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Cuisine: Nordamerika
Ingredients: 1 Kopfsalat; 2 Tomaten; 1 Avocado; 100 g Blauschimmelkäse (z. B. Roquefort); 1 Knoblauchzehe; 1 Estragon; 1 Kerbel; 100 ml Sonnenblumenöl; 2 ml Sonnenblumenöl; 4 EL Weißwein-Essig; 1 TL Dijon-Senf; 1 Eigelb; Edelsüß - Paprika; 1 TL Zucker; Salz; Pfeffer; 250 g Hähnchen- oder Putenfilet; 60 g Frühstücksspeck (Bacon)

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Zutaten

1 Kopfsalat
2 Tomaten
1 Avocado
100 g Blauschimmelkäse (z. B. Roquefort)
1 Knoblauchzehe
1 Estragon
1 Kerbel
100 ml Sonnenblumenöl
2 ml Sonnenblumenöl
4 EL Weißwein-Essig
1 TL Dijon-Senf
1 Eigelb
Paprika
1 TL Zucker
Salz
Pfeffer
250 g Hähnchen- oder Putenfilet
60 g Frühstücksspeck (Bacon)

Zubereitung

35 Minuten

leicht

1.: Salat putzen, waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Tomaten putzen, waschen und achteln. Avocado halbieren, den Kern entfernen und Fruchthälften schälen. Anschließend in Stücke schneiden. Käse würfeln. Für das Dressing Knoblauch schälen, Kräuter hacken. 100 ml Öl, Essig, Senf und Eigelb gut verrühren. Knoblauch anpressen, Kräuter zufügen. Mit Paprika, Zucker, Salz und Pfeffer würzen. Hähnchenfilet kalt abspülen und trocken tupfen. In Streifen schneiden und in 2 Esslöffel heißem Öl rundherum goldbraun braten. Dabei mit Salz und Pfeffer würzen. Aus der Pfanne nehmen. Speckscheiben in Stücke schneiden und im Bratfett knusprig braten. Salatzutaten vermengen, mit dem Dressing beträufeln