Grüner Spargel-Sandwich mit Schinken

Name: Grüner Spargel-Sandwich mit Schinken
Cook time: 10 min
Yield: Zutaten für 4 Stück:
Ingredients: Stangen grüner Spargel: 8; Salz; rote Paprika, geröstet in Lake: 150 g; glatte Petersilie: 2–3 Stiel(e); Doppelrahm-Frischkäse: 150 g; Edelsüß-Paprika: 1/2 TL; Pfeffer; Pumpernickel: 4 Scheiben (à 30 g); Parmaschinken: 4 Scheiben

Grüner Spargel-Sandwich mit Schinken Rezept

Zutaten

8 Stangen grüner Spargel
Salz
150 g rote Paprika, geröstet in Lake
2–3 Stiel(e) glatte Petersilie
150 g Doppelrahm-Frischkäse
1/2 TL Edelsüß-Paprika
Pfeffer
4 Scheiben (à 30 g) Pumpernickel
4 Scheiben Parmaschinken

Zubereitung

10 Minuten

ganz einfach

1.: Spargel waschen, holzige Enden abschneiden. Stangen längs halbieren. Spargelstangen in kochendem Salzwasser ca. 2 Minuten blanchieren. Abgießen und abtropfen lassen. Paprika abtropfen lassen und in Streifen schneiden. Petersilie waschen, trocken schütteln und, bis auf ein paar Blättchen zum Garnieren, fein hacken
2.: Frischkäse mit Paprikapulver und gehackter Petersilie verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Pumpernickel mit Frischkäse bestreichen und mit Schinken, Spargel und Paprikastreifen belegen. Mit Petersilienblättchen garnieren