Grüner Spargel-Sandwich mit Schinken

Name: Grüner Spargel-Sandwich mit Schinken
Cook time: 10 min
Yield: Zutaten für 4 Stück:
Ingredients: 8 Stangen grüner Spargel; Salz; 150 g rote Paprika, geröstet in Lake; 2–3 Stiel(e) glatte Petersilie; 150 g Doppelrahm-Frischkäse; 1/2 TL Edelsüß-Paprika; Pfeffer; 4 Scheiben (à 30 g) Pumpernickel; 4 Scheiben Parmaschinken

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Grüner Spargel-Sandwich mit Schinken Rezept

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Zutaten

8 Stangen grüner Spargel
Salz
150 g rote Paprika, geröstet in Lake
2–3 Stiel(e) glatte Petersilie
150 g Doppelrahm-Frischkäse
1/2 TL Edelsüß-Paprika
Pfeffer
4 Scheiben (à 30 g) Pumpernickel
4 Scheiben Parmaschinken

Zubereitung

10 Minuten

ganz einfach

1.: Spargel waschen, holzige Enden abschneiden. Stangen längs halbieren. Spargelstangen in kochendem Salzwasser ca. 2 Minuten blanchieren. Abgießen und abtropfen lassen. Paprika abtropfen lassen und in Streifen schneiden. Petersilie waschen, trocken schütteln und, bis auf ein paar Blättchen zum Garnieren, fein hacken
2.: Frischkäse mit Paprikapulver und gehackter Petersilie verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Pumpernickel mit Frischkäse bestreichen und mit Schinken, Spargel und Paprikastreifen belegen. Mit Petersilienblättchen garnieren