Grünes Curry mit Kochbananen (Thailand)

Name: Grünes Curry mit Kochbananen (Thailand)
Cook time: 35 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 5 dl Kokosmilch; 2 EL grüne Curry-Paste; 2 Päckli kleine gemischte Auberginen; (je ca. 125 g), je nach Grösse längs; halbiert oder geviertelt; 1 Kochbanane (ca. 220 g), längs; halbiert, in ca. 7 mm dicken; Scheiben; 300 g Pouletbrust-Würfel; 4 Kaffirlimetten-Blätter, die Hälfte; gequetscht, Rest beiseitegestellt; 2 EL helle Sojasauce

(0) 0 Sterne von 5

Grünes Curry mit Kochbananen (Thailand) Rezept

Zutaten

5 dl Kokosmilch
2 EL grüne Curry-Paste
2 Päckli kleine gemischte Auberginen
(je ca. 125 g), je nach Grösse längs
halbiert oder geviertelt
1 Kochbanane (ca. 220 g), längs
halbiert, in ca. 7 mm dicken
Scheiben
300 g Pouletbrust-Würfel
4 Kaffirlimetten-Blätter, die Hälfte
gequetscht, Rest beiseitegestellt
2 EL helle Sojasauce

Zubereitung

35 Minuten

ganz einfach

1.: Kokosmilch in einer weiten Pfanne aufkochen, Hitze reduzieren, Curry-Paste unter Rühren darin auflösen. Auberginen beigeben, zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 10 Min.köcheln.
2.: Kochbananen beigeben, zugedeckt ca. 10 Min. weiterköcheln. Poulet und Kaffirlimetten-Blätter beigeben, zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 5 Min. ziehen lassen, mit Sojasauce würzen.
3.: Kaffirlimetten-Blätter entfernen, Curry anrichten. Beiseitegestellte Kaffirlimetten-Blätter in feinste Streifen schneiden, auf dem Curry verteilen. Dazu passt Jasminreis.
4.: Hinweis: Statt Thai-Auberginen, Auberginen, in ca. 1 cm dicken Scheiben, geviertelt, verwenden.