Grünes Fischcurry

Name: Grünes Fischcurry
Cook time: 35 min
Yield: Zutaten für 2 Personen:
Cuisine: Asien
Ingredients: 100 g TK-dicke-Bohnen; 100 g junger Blattspinat; 1 rote Chilischote; 1 Knoblauchzehe; 2 Lauchzwiebeln; 1 rote Zwiebel; 250 g Kabeljaufilet; 1–2 EL Speisestärke; 1 TL Öl; 1–2 TL grüne Currypaste (Asialaden); 200 ml ungesüßte Kokosmilch (Dose); Salz; Pfeffer; 1/2 Bio-Limette (abgeriebene Schale und Saft)

Aus LECKER 6/2012

(0) 0 Sterne von 5

Zutaten

100 g TK-dicke-Bohnen
100 g junger Blattspinat
1 rote Chilischote
1 Knoblauchzehe
2 Lauchzwiebeln
1 rote Zwiebel
250 g Kabeljaufilet
1–2 EL Speisestärke
1 TL Öl
1–2 TL grüne Currypaste (Asialaden)
200 ml ungesüßte Kokosmilch (Dose)
Salz
Pfeffer
1/2 Bio-Limette (abgeriebene Schale und Saft)

Zubereitung

35 Minuten

ganz einfach

1.: Bohnen auftauen lassen. Spinat putzen, waschen und abtropfen lassen. Chili putzen, längs halbieren, entkernen, waschen und fein hacken. Knoblauch schälen und fein hacken. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Stücke schneiden.
2.: Zwiebel schälen und in Spalten schneiden.
3.: Fisch waschen, trocken tupfen, in grobe Stücke schneiden und in Stärke wenden. Öl in einem Wok oder einer Pfanne erhitzen. Fisch darin goldbraun braten und herausnehmen. Chili, Knoblauch, Lauchzwiebeln und Zwiebel im Bratfett 2–3 Minuten andünsten.
4.: Bohnen zugeben und ca. 3 Minuten weiterbraten.
5.: Currypaste einrühren. Kokosmilch und 100 ml Wasser zugießen, aufkochen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Bei schwacher Hitze ca. 5 Minuten weiterköcheln. Spinat ca. 2 Minuten vor Ende der Garzeit unterheben.
6.: Fisch darin wieder kurz erwärmen. Mit Limettenschale und -saft abschmecken.