Grünes Gemüse mit Garnelen

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Grünes Gemüse mit Garnelen Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 250 Blattspinat 
  • 1 Bund  Lauchzwiebeln 
  • 250 Kirschtomaten 
  • 1 Bund  Schnittlauch und Kerbel 
  • 16   Garnelen ohne Kopf und Schale (à ca. 20 g) 
  • 250 Original Zartweizen (vorgekochter Hartweizen) 
  •     Salz 
  • 3 EL  Öl 
  • 250 ml  Gemüsebrühe (Instant) 
  • 300 tiefgefrorene Prinzess-Bohnen 
  • 1 EL  körniger Senf 
  • 200 ml  fettarme Milch 
  • 1-2 EL  heller Soßenbinder 
  •     weißer Pfeffer 
  • 1-2 EL  Zitronensaft 
  •     Zitrone 
  • 4   Holzspieße 

Zubereitung

30 Minuten
leicht
1.
Spinat waschen, verlesen und putzen, abtropfen lassen. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Tomaten waschen, putzen und halbieren. Kräuter waschen, trocken tupfen, Kerbel fein hacken.
2.
Garnelen abspülen, trocken tupfen, je 3 auf vier Schaschlikspieße stecken. 4 Garnelen mit etwas Schnittlauch umwickeln. Zartweizen in kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten garen. 1 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen.
3.
Tomaten und Lauchzwiebeln darin andünsten. Mit Brühe ablöschen, Spinat und Bohnen zufügen, zugedeckt ca. 4 Minuten garen. 2 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen, Garnelen von jeder Seite ca. 2 Minuten braten.
4.
Senf und Milch zur Brühe geben. Mit Soßenbinder andicken. Soße mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Weizen abgießen, mit Kerbel vermischen. Garnelen und -spieße mit Gemüse und Zartweizen anrichten.
5.
Mit Zitronenspalten garnieren.
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Ernährungsinfo

1 Person ca. :
  • 460 kcal
  • 1960 kJ
  • 29 g Eiweiß
  • 12 g Fett
  • 59 g Kohlenhydrate

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Foto: Maass

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