Grünkohlauflauf

Name: Grünkohlauflauf
Cook time: 1 h 45 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 1 kg Grünkohl; Salz; 600 g Kartoffeln; 400 g Möhren; 3 Zwiebeln; 1-2 EL Butterschmalz; 200 g getrocknete Aprikosen; 1/2 l Gemüsebrühe (Instant); Pfeffer; Zucker; 60 g Butterkäse; 150 g Crème fraîche; 5 EL Schlagsahne

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Zutaten

1 kg Grünkohl
Salz
600 g Kartoffeln
400 g Möhren
3 Zwiebeln
1-2 EL Butterschmalz
200 g getrocknete Aprikosen
1/2 l Gemüsebrühe (Instant)
Pfeffer
Zucker
60 g Butterkäse
150 g Crème fraîche
5 EL Schlagsahne

Zubereitung

105 Minuten

leicht

1.: Grünkohl verlesen, mehrmals gründlich waschen und abtropfen lassen. In reichlich kochendem Salzwasser kurz zusammenfallen lassen. Anschließend gut abtropfen lassen und grob hacken. Kartoffeln und Möhren schälen, waschen, in dicke Scheiben schneiden.
2.: Zwiebeln schälen, in Spalten schneiden. Schmalz in einem Bräter erhitzen. Zwiebeln und Grünkohl darin anbraten. Kartoffeln, Möhren und Aprikosen zufügen. Mit Brühe ablöschen und zugedeckt ca. 45 Minuten schmoren.
3.: Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Käse reiben. Mit Crème fraîche und Sahne verrühren. Vorbereiteten Gemüsetopf in eine große Auflaufform füllen. Käsemischung darauf verteilen. Pfeffer darüber mahlen.
4.: Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 20 Minuten goldbraun überbacken.