Grundteig (Rumstängeli, Prasselplätzchen, Makronentaler)

Name: Grundteig (Rumstängeli, Prasselplätzchen, Makronentaler)
Cook time: 10 min
Yield: Zutaten für den Grundteig:
Ingredients: Mehl: 700 g; Butter: 475 g; Zucker: 250 g; Vanillin-Zucker: 1 Päckchen; Eigelb (Größe M): 2; saure Sahne: 4 EL (ca. 120 g); Frischhaltefolie

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Grundteig (Rumstängeli, Prasselplätzchen, Makronentaler) Rezept

Zutaten

700 g Mehl
475 g Butter
250 g Zucker
1 Päckchen Vanillin-Zucker
2 Eigelb (Größe M)
4 EL (ca. 120 g) saure Sahne
Frischhaltefolie

Zubereitung

10 Minuten

leicht

1.: Mehl in eine Schüssel geben und die Butter in Stückchen zufügen. Mit den Knethaken des Handrührgerätes 4–5 Minuten bröselig verkneten. Zucker, Vanillin-Zucker, Eigelb und saure Sahne zufügen und zu einem glatten Mürbeteig verkneten. Dann mit bemehlten Händen KURZ weiterkneten und zu einem länglichen Laib formen. Teig dritteln (ca. 530 g pro Stück), in Folie wickeln und ca. 2 Stunden kalt stellen
2.: Wartezeit ca. 2 Stunden