Gugelhupf mit Armagnac-Pflaumen (Diabetiker)

Name: Gugelhupf mit Armagnac-Pflaumen (Diabetiker)
Cook time: 1 h 30 min
Yield: Zutaten für ca. 24 Scheiben:
Ingredients: 250 g Butter/Margarine; 110 g + 70 g Diabetiker-Süße; 1 Päckchen Citro-Back; 4 Eier (Größe M); 200 g Mehl; 100 g Speisestärke; 1/2 TL Zimt; 1 Messerspitze Nelkenpulver; 2 TL Backpulver; Fett + Paniermehl für die Form; 300 g getrocknete halbweiche entsteinte Pflaumen; 1 unbehandelte Zitrone

(1) 5 Sterne von 5

Gugelhupf mit Armagnac-Pflaumen (Diabetiker) Rezept

Zutaten

250 g Butter/Margarine
110 g + 70 g Diabetiker-Süße
1 Päckchen Citro-Back
4 Eier (Größe M)
200 g Mehl
100 g Speisestärke
1/2 TL Zimt
1 Messerspitze Nelkenpulver
2 TL Backpulver
Fett + Paniermehl
300 g getrocknete halbweiche entsteinte Pflaumen
1 unbehandelte Zitrone

Zubereitung

90 Minuten

leicht

1.: Fett, 110 g Diabetiker-Süße und Citro-Back mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. Mehl, bis auf 1 Teelöffel , Stärke, Gewürze und Backpulver mischen. Unter die Ei-Fett-Masse rühren. 1/3 Teig in eine gefettete mit Paniermehl ausgestreute Gugelhupfform (ca. 2 Liter Inhalt) füllen. Pflaumen mit 1 Teelöffel Mehl bestäuben. Unter Rest Teig heben und in die Form streichen. Im heißen Ofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) 50-60 Minuten backen. Etwa 15 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann stürzen. Zitrone waschen, trockenreiben. Schale mit einem Juliennereißer in Streifen abziehen. Saft aus 1 Hälfte auspressen. 70 g Diabetiker-Süße und 1-2 Esslöffel Zitronensaft verrühren. Guss über den Kuchen verteilen. Zitronenstreifen darüberstreuen. Auskühlen lassen
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