Gugelhupf mit Armagnac-Pflaumen (Diabetiker)

Name: Gugelhupf mit Armagnac-Pflaumen (Diabetiker)
Cook time: 1 h 30 min
Yield: Zutaten für ca. 24 Scheiben:
Ingredients: Butter/Margarine: 250 g; + 70 g Diabetiker-Süße: 110 g; Citro-Back: 1 Päckchen; Eier (Größe M): 4; Mehl: 200 g; Speisestärke: 100 g; Zimt: 1/2 TL; Nelkenpulver: 1 Messerspitze; Backpulver: 2 TL; Fett + Paniermehl für die Form; getrocknete halbweiche entsteinte Pflaumen: 300 g; unbehandelte Zitrone: 1

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Gugelhupf mit Armagnac-Pflaumen (Diabetiker) Rezept

Zutaten

250 g Butter/Margarine
110 g + 70 g Diabetiker-Süße
1 Päckchen Citro-Back
4 Eier (Größe M)
200 g Mehl
100 g Speisestärke
1/2 TL Zimt
1 Messerspitze Nelkenpulver
2 TL Backpulver
Fett + Paniermehl
300 g getrocknete halbweiche entsteinte Pflaumen
1 unbehandelte Zitrone

Zubereitung

90 Minuten

leicht

1.: Fett, 110 g Diabetiker-Süße und Citro-Back mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. Mehl, bis auf 1 Teelöffel , Stärke, Gewürze und Backpulver mischen. Unter die Ei-Fett-Masse rühren. 1/3 Teig in eine gefettete mit Paniermehl ausgestreute Gugelhupfform (ca. 2 Liter Inhalt) füllen. Pflaumen mit 1 Teelöffel Mehl bestäuben. Unter Rest Teig heben und in die Form streichen. Im heißen Ofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) 50-60 Minuten backen. Etwa 15 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann stürzen. Zitrone waschen, trockenreiben. Schale mit einem Juliennereißer in Streifen abziehen. Saft aus 1 Hälfte auspressen. 70 g Diabetiker-Süße und 1-2 Esslöffel Zitronensaft verrühren. Guss über den Kuchen verteilen. Zitronenstreifen darüberstreuen. Auskühlen lassen
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