Gugelhupf mit Mandelkrokant und Schokolade

Name: Gugelhupf mit Mandelkrokant und Schokolade
Cook time: 1 h 30 min
Yield: Zutaten für 16 Stücke:
Ingredients: Zucker: 500 g; Mandelblättchen: 100 g; weiche Butter oder Margarine: 400 g; Orangenfrucht: 1 Päckchen; Eier (Größe M): 8; Tafel Vollmilch-Schokolade: 1 (100 g); Mehl: 300 g; Speisestärke: 100 g; Backpulver: 1 TL; Puderzucker; Öl für die Alufolie; Fett und Mehl für die Form; Puderzucker zum Bestäuben

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Gugelhupf mit Mandelkrokant und Schokolade Rezept

Zutaten

500 g Zucker
100 g Mandelblättchen
400 g weiche Butter oder Margarine
1 Päckchen Orangenfrucht
8 Eier (Größe M)
1 (100 g) Tafel Vollmilch-Schokolade
300 g Mehl
100 g Speisestärke
1 TL Backpulver
Puderzucker
Öl
Fett und Mehl
Puderzucker

Zubereitung

90 Minuten

leicht

1.: 150 g Zucker in einer Pfanne schmelzen und hell karamellisieren lassen. Mandeln zufügen, sorgfältig mit dem Karamell vermengen und auf mit Öl bestrichene Alufolie geben. Glatt streichen und auskühlen lassen.
2.: Inzwischen Fett mit 300 g Zucker und Orangenfrucht schaumig rühren. 3 Eier trennen. Restliche Eier und Eigelb nach und nach in die Fett-Ei-Masse geben. Krokant und Schokolade grob hacken. Mehl mit Stärke und Backpulver vermengen.
3.: Eiweiß steif schlagen, restlichen Zucker einrieseln lassen und unter die Fett-Zucker-Ei-Masse rühren. Mehl-Stärke-Mischung, Krokant und Schokolade unterheben. Masse in eine gefettete, mit Mehl bestäubte Gugelhupfform (ca. 2,5 Liter Inhalt) füllen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 1 Stunde backen.
4.: Herausnehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Nach ca. 15 Minuten stürzen und vollständig auskühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben. Ergibt ca. 16 Stücke.