Gulasch für ganze Kerle

Name: Gulasch für ganze Kerle
Cook time: 2 h
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 1 kg gemischtes Gulasch (halb Rind/halb Schwein); 2–3 EL Butterschmalz; 3 mittelgroße Zwiebeln; 200 g Champignons; Salz; Pfeffer; 2 EL Tomatenmark; 2 (30 g) leicht geh. EL Mehl; 1 TL Edelsüß-Paprika; 1⁄4 l trockener Rotwein; 1 EL Fleischbrühe; 4 Tomaten; 400 g Bandnudeln (z. B. Tagliatelle); 5 EL Schlagsahne

(3) 5 Sterne von 5

Zutaten

1 kg gemischtes Gulasch (halb Rind/halb Schwein)
2–3 EL Butterschmalz
3 mittelgroße Zwiebeln
200 g Champignons
Salz
Pfeffer
2 EL Tomatenmark
2 (30 g) leicht geh. EL Mehl
1 TL Edelsüß-Paprika
1⁄4 l trockener Rotwein
1 EL Fleischbrühe
4 Tomaten
400 g Bandnudeln (z. B. Tagliatelle)
5 EL Schlagsahne

Zubereitung

120 Minuten

einfach

1.: Fleisch trocken tupfen und evtl. etwas kleiner schneiden. Schmalz in einem Schmortopf erhitzen. Fleisch darin in 2–3 Portionen bei starker Hitze braun anbraten.
2.: Zwiebeln schälen, würfeln. Pilze putzen, evtl. waschen und halbieren. Im Bratfett anbraten, Zwiebeln kurz mitbraten. Gesamtes Fleisch wieder in den Schmortopf geben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3.: Tomatenmark einrühren und anschwitzen. Mehl und Paprika darüberstäuben, ebenfalls unter Rühren anschwitzen. Mit Wein und 1⁄2 l Wasser ablöschen, aufkochen und die Brühe einrühren. Zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 1 1⁄2 Stunden schmoren.
4.: Tomaten waschen, grob würfeln und nach ca. 30 Minuten Garzeit zugeben.
5.: Inzwischen Nudeln in kochen-dem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Sahne ins Gulasch rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nudeln abgießen und zum Gulasch reichen.