Gurken-Ei-Carpaccio

Name: Gurken-Ei-Carpaccio
Cook time: 25 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: Ei: 1; Salatgurke: 1⁄2 (ca. 300 g); weißer Balsamico-Essig: 2–3 EL; Salz; Pfeffer; Zucker; Olivenöl: 2–3 EL; kleine Zwiebel: 1; mittelgroße Tomate: 1; Kapern: 1–2 TL; Dill: 3 Stiel(e)

Aus kochen & genießen 8/2010

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Zutaten

1 Ei
1⁄2 (ca. 300 g) Salatgurke
2–3 EL weißer Balsamico-Essig
Salz
Pfeffer
Zucker
2–3 EL Olivenöl
1 kleine Zwiebel
1 mittelgroße Tomate
1–2 TL Kapern
3 Stiel(e) Dill

Zubereitung

25 Minuten

leicht

1.: Ei hart kochen, abschrecken, schälen und auskühlen lassen. Gurke waschen bzw. schälen und in dünne Scheiben hobeln oder schneiden. Kreisförmig auf 4 Tellern anrichten.
2.: Essig, Salz, Pfeffer und etwas Zucker verrühren. Öl darunterschlagen. Zwiebel schälen und hacken. Tomate waschen, vierteln, entkernen und klein würfeln. Ei hacken. Alles mit Kapern in die Marinade geben.
3.: Dill waschen, abzupfen und, bis auf etwas, fein schneiden. Hälfte davon unterrühren. Alles auf den Gurken verteilen. Mit restlichem Dill bestreuen und garnieren.