Gurken-Lamm-Pfanne für 1 Person

Name: Gurken-Lamm-Pfanne für 1 Person
Cook time: 40 min
Yield: Zutaten für 1 Person:
Cuisine: Türkei
Ingredients: 50 g 7 Corn-Equilinia (Reismischung); Salz; 1 (350 g) Salatgurke; 125 g Lammfilet; 1 kleine Chilischote; 1 kleine Zwiebel; 1 EL Olivenöl; 1 Teelöffelspitze klare Brühe (Instant); 1 TL schwarzer Sesam; 1 Stiel Minze; 1/2 (75 g) Becher Magermilch-Joghurt; 1/2 TL Speisestärke; einige Spritzer Limettensaft; nach Belieben Zitrone, Limette und Chili zum Garnieren

Aus kochen & genießen 25/2002

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Zutaten

50 g 7 Corn-Equilinia (Reismischung)
Salz
1 (350 g) Salatgurke
125 g Lammfilet
1 kleine Chilischote
1 kleine Zwiebel
1 EL Olivenöl
1 Teelöffelspitze klare Brühe (Instant)
1 TL schwarzer Sesam
1 Stiel Minze
1/2 (75 g) Becher Magermilch-Joghurt
1/2 TL Speisestärke
einige Spritzer Limettensaft
Zitrone, Limette und Chili

Zubereitung

40 Minuten

leicht

1.: Reismischung in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Inzwischen Gurke schälen, waschen, der Länge nach halbieren. Mit einem Teelöffel die Kerne herausschaben. Fruchtfleisch in Stücke schneiden.
2.: Lammfilet waschen, trocken tupfen, ebenfalls in Stücke schneiden. Chili längs einritzen, Kerne entfernen. Chili waschen und hacken. Zwiebel schälen, fein würfeln. In einer Pfanne im heißen Öl andünsten.
3.: Fleisch zufügen, unter Wenden ca. 3 Minuten braten. Mit etwas Salz würzen. Herausnehmen. Gurke im Bratfett unter Wenden ca. 5 Minuten schmoren. 4 Esslöffel Wasser, 1 Teelöffelspitze Instantbrühe, Sesam und Chili (vorsicht scharf! Eventuell nur die Hälfte verwenden) zufügen.
4.: Zugedeckt ca. 5 Minuten schmoren. Minze waschen, kleine Blätter abzupfen oder hacken. Joghurt, Speisestärke und Minze glatt rühren und in die Pfanne rühren. Filet darin erwärmen. Mit Salz und Limettensaft abschmecken.
5.: Mit Zitronen- und Limettenecken und Chili garniert servieren.