Gurkensalat mit Krabben und Ei

Gurkensalat mit Krabben und Ei Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 2   Eier 
  • 1 (ca. 500 g)  Salatgurke 
  • 100 Sojasprossen 
  • 2 EL  flüssiger Honig 
  • 2 EL  mittelscharfer Senf 
  • 1 EL  Zitronensaft 
  • 2 EL  Öl 
  •     Salz 
  •     Pfeffer 
  • 100 Nordseekrabbenfleisch 

Zubereitung

20 Minuten
leicht
1.
Eier in kochendem Wasser ca. 10 Minuten hart kochen. Gurke waschen, putzen, längs vierteln und in Stücke schneiden. Sprossen waschen und abtropfen lassen. Eier abgießen, abschrecken, pellen und in Spalten schneiden.
2.
Honig, Senf und Zitronensaft verrühren, Öl darunterschlagen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gurke, Sprossen und Krabben mischen, Honig-Senf-Soße darübergießen. In Schälchen anrichten, Eier daraufgeben.

Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 170 kcal
  • 710 kJ
  • 11g Eiweiß
  • 10g Fett
  • 10g Kohlenhydrate

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Foto: Keller, Lilli

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