Gurkensalat mit Lachswürfeln

Name: Gurkensalat mit Lachswürfeln
Cook time: 25 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 250–300 g Lachsfilet (ohne Haut; frisch oder TK); 1 große Salatgurke; 2–3 Stiel(e) Dill; 150 g stichfeste saure Sahne; 4 EL Milch; 3–4 EL Zitronensaft; Salz und Pfeffer; 1–2 TL Zucker; 1 EL Öl

Aus kochen & genießen 7/2011

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Zutaten

250–300 g Lachsfilet (ohne Haut; frisch oder TK)
1 große Salatgurke
2–3 Stiel(e) Dill
150 g stichfeste saure Sahne
4 EL Milch
3–4 EL Zitronensaft
Salz und Pfeffer
1–2 TL Zucker
1 EL Öl

Zubereitung

25 Minuten

leicht

1.: TK-Lachs auftauen lassen. Gurke waschen, putzen und evtl. schälen. Gurke in dünne Scheiben hobeln oder schneiden. Dill waschen, trocken schütteln und einige Fähnchen beiseite legen. Übrigen Dill fein schneiden.
2.: Saure Sahne, Milch und 2–3 EL Zitronensaft glatt rühren. Dill unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Mit Gurke mischen und alles ca. 20 Minuten ziehen lassen.
3.: Lachs waschen, trocken tupfen und in Würfel schneiden. Mit Salz, Pfeffer und 1 EL Zitronensaft würzen. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Lachs darin rundherum 2–3 Minuten braten. Gurkensalat nochmals abschmecken und mit den warmen Lachswürfeln anrichten.
4.: Mit übrigen Dillfähnchen garnieren.