Gyozas – knusprige Teigbeutelchen

Name: Gyozas – knusprige Teigbeutelchen
Cuisine: Japan
Ingredients: 1 Knoblauchzehe; 3–4 Bund Schnittlauch; 400 g Schweinehackfleisch (ersatzw. Mett); 1 TL dunkles Sesamöl; 1 EL süße Chilisoße + evtl. etwas zum Dippen; 6 EL Sojasoße; Salz; schwarzer Pfeffer; 1 (500 g; 50 Blatt) Paket Wan-Tan-Teig (Asialaden); 1 l Öl zum Frittieren; 1 EL Reiswein-Essig (ersatzw. Weißwein-Essig); 1 EL Ingwerwein (Dessertwein; ersatzw. 1 Msp. frisch geriebener Ingwer)

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Gyozas – knusprige Teigbeutelchen Rezept

Zutaten

1 Knoblauchzehe
3–4 Bund Schnittlauch
400 g Schweinehackfleisch (ersatzw. Mett)
evtl. 1 TL dunkles Sesamöl
1 EL süße Chilisoße + evtl. etwas zum Dippen
6 EL Sojasoße
Salz
schwarzer Pfeffer
1 (500 g; 50 Blatt) Paket Wan-Tan-Teig (Asialaden)
1 l Öl zum Frittieren
1 EL Reiswein-Essig (ersatzw. Weißwein-Essig)
1 EL Ingwerwein (Dessertwein; ersatzw. 1 Msp. frisch geriebener Ingwer)

Zubereitung

0 Minuten

ganz einfach

1.: ##Knoblauch## schälen und fein hacken. 1/2 Bund Schnittlauch waschen und in feine Röllchen schneiden. Beides mit Hack, Sesamöl, je 1 EL Chili- und Sojasoße, Salz und ##Pfeffer## verkneten.
2.: Hackmischung auf die Wan-Tan-Blätter verteilen. Jeweils das Blatt über dem Hack zusammenfassen und zudrücken bzw. zudrehen, sodass kleine Beutelchen, die Gyozas entstehen. Frittieröl in einem Topf erhitzen und die Beutelchen darin portionsweise goldgelb ausbacken.
3.: Warm stellen.
4.: Schnittlauch waschen, trocken tupfen und je einen Halm um die Beutel binden. 5 EL Sojasoße, ##Essig## und Ingwerwein verrühren. Diese selbst gemachte Soße oder süße Chilisoße dazureichen.