Haché de veau aux herbes

Haché de veau aux herbes Rezept

Zutaten

  •     Pour 4 pers 
  •     P : 20 mn 
  •     C : 12 mn 
  • 800 de veau haché 
  • 2   citrons non traités 
  • 1   bouquet de ciboulette 
  • 10   brins de persil plat 
  • 10   brins de cerfeuil 
  • 5   brins de basilic 
  • 2   échalotes 
  •     huile d’olive 
  •     sel et poivre 

Zubereitung

0 Minuten
ganz einfach
1.
1 Brossez les citrons sous un filet d’eau tiède, essuyez-les. Râpez finement le zeste d’un citron, pressez-le. Coupez le second citron en rondelles. Effeuillez le persil, le cerfeuil et le basilic. Ciselez toutes les herbes
2.
2 Dans un saladier, mélangez la viande de veau avec le zeste et le jus de citron et les herbes. Pelez et hachez les échalotes, ajoutez-les. Salez, poivrez et mélangez intimement
3.
3 Formez 8 à 12 boules avec la préparation à la viande, aplatissez-les. Faites-les cuire 5 mn sur chaque face, dans une poêle huilée. Servez chaud, avec les rondelles de citrons

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Foto: Wolf, Nadine

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