Hack-Käserolle auf Wirsing-Gemüse

Name: Hack-Käserolle auf Wirsing-Gemüse
Cook time: 1 h 15 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 1 Brötchen (vom Vortag); 1 (ca. 150 g) große Möhre; 1 Zwiebel; 750 g gemischtes Hackfleisch; 1 Ei; Salz; Pfeffer; 100 g mittelalter Goudakäse (in dünnen Scheiben); 750 g Wirsingkohl; 2 EL Butter oder Margarine; 150 g Crème fraîche; frische Kräuter zum Garnieren; Öl für die Pfanne; Frischhaltefolie

Aus kochen & genießen 51/2005

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Hack-Käserolle auf Wirsing-Gemüse Rezept

Zutaten

1 Brötchen (vom Vortag)
1 (ca. 150 g) große Möhre
1 Zwiebel
750 g gemischtes Hackfleisch
1 Ei
Salz
Pfeffer
100 g mittelalter Goudakäse (in dünnen Scheiben)
750 g Wirsingkohl
2 EL Butter oder Margarine
150 g Crème fraîche
frische Kräuter
Öl
Frischhaltefolie

Zubereitung

75 Minuten

leicht

1.: Brötchen einweichen. Möhre schälen und mit einem Sparschäler in lange, dünne Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und hacken. Hackfleisch, Ei, ausgedrücktes Brötchen und Zwiebel verkneten.
2.: Mit Salz und Pfeffer würzen. Auf Folie zu einer Platte von ca. 35x20 cm ausrollen. Mit Käse- und Möhrenscheiben belegen und mit Hilfe der Folie zu einer festen Rolle formen. Auf ein mit Öl bestrichenes Blech legen.
3.: Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Gas: Stufe 2) 40-45 Minuten garen. In der Zwischenzeit äußere Wirsingblätter eventuell entfernen. Wirsing vierteln, Strunk abschneiden. Kohl in feine Streifen schneiden.
4.: Fett erhitzen. Wirsing darin ca. 10 Minuten andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit 1/4 Liter Wasser ablöschen. Zugedeckt weitere 10 Minuten kochen lassen. Crème fraîche unterrühren und nochmals abschmecken.
5.: Hack-Käserolle in Scheiben geschnitten auf dem Wirsing anrichten. Mit frischen Kräutern garniert servieren.