Hack-Limetten-Pfanne mit Mungobohnen-Sprossen

Name: Hack-Limetten-Pfanne mit Mungobohnen-Sprossen
Cook time: 25 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 200 g Basmati-Reis; Salz und Pfeffer; 1 große Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 3 Limetten; 2 EL Öl; 600 g gemischtes Hack; 150 g Mungobohnen-Sprossen; 8 EL Sojasoße; 1 kl. Bund/Topf Koriander; 2 TL Sambal Oelek

Aus LECKER 7/2009

(1) 5 Sterne von 5

Hack-Limetten-Pfanne mit Mungobohnen-Sprossen Rezept

Zutaten

200 g Basmati-Reis
Salz und Pfeffer
1 große Zwiebel
2 Knoblauchzehen
3 Limetten
2 EL Öl
600 g gemischtes Hack
150 g Mungobohnen-Sprossen
8 EL Sojasoße
1 kl. Bund/Topf Koriander
2 TL Sambal Oelek

Zubereitung

25 Minuten

ganz einfach

1.: Reis in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Bio-Limette heiß waschen, abtrocknen und in Stücke schneiden. Andere Limetten auspressen.
2.: Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Hack darin ca. 10 Minuten krümelig braun braten. Nach 5 Minuten Zwiebel und Knoblauch kurz mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3.: Inzwischen die Keimlinge verlesen, waschen und gut abtropfen lassen. Unter das Hack heben und 1–2 Minuten mitbraten. Limettensaft und Sojasoße zugießen, aufkochen.
4.: Koriander waschen, trocken schütteln, hacken und mit den Limettenstücken unterrühren. Mit Sambal Oelek abschmecken. Anrichten. und den Reis dazu essen.