Hack-Nudelomelett

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Hack-Nudelomelett Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 200 Hörnchennudeln 
  •     Salz 
  • 1   Zwiebel 
  • 1-2   Knoblauchzehen 
  • 5   Eier (Größe M) 
  • 100 ml  Milch 
  •     schwarzer Pfeffer 
  •     geriebene Muskatnuss 
  • 150 Kirschtomaten 
  • 125 Lauchzwiebeln 
  • 1 (125 g, 15 Stück)  Becher Mini Mozzarella Kugeln 
  • 2 EL  Öl 
  • 400 gemischtes Hackfleisch 
  •     Basilikum 

Zubereitung

50 Minuten
leicht
1.
Nudeln in kochendes Salzwasser geben und ca. 11 Minuten garen. Anschließend in ein Sieb gießen, abschrecken und gut abtropfen lassen. Inzwischen Zwiebel schälen und fein würfeln. Knoblauch schälen und fein hacken.
2.
Eier und Milch verquirlen, kräftig mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Tomaten waschen und halbieren. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in breite Ringe schneiden. Mozzarella in ein Sieb gießen und gut abtropfen lassen.
3.
Öl in einer Pfanne (24-26 cm Ø) erhitzen. Hackfleisch hineinbröseln und unter Wenden anbraten. Zwiebel, Lauchzwiebeln und Knoblauch zufügen, kurz mit anbraten. Nudeln und Tomaten zufügen und untermengen.
4.
Mit Salz und Pfeffer würzen. Eiermilch darübergießen. Mozzarella-Kugeln darauf verteilen. Zugedeckt bei schwacher Hitze 20-25 Minuten stocken lassen. Vorsichtig aus der Pfanne lösen und mit Basilikum garniert servieren.
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Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 710 kcal
  • 2980 kJ
  • 44g Eiweiß
  • 40g Fett
  • 42g Kohlenhydrate

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Foto: Ahnefeld, Andreas

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