Hack-Pizza mit Basilikumpesto

Name: Hack-Pizza mit Basilikumpesto
Cook time: 1 h
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 500 g Mehl; Salz; 2 Päckchen (à 7 g) Trockenhefe; 150 g + 1 EL Olivenöl; 300 g gemischtes Hackfleisch; 2 EL Tomatenmark; Pfeffer; 2 Bund Basilikum; 1 kleine Knoblauchzehe; 25 g Mandelblättchen; 25 g geriebener Parmesankäse; 1 Packung (200 g) passierte Tomaten; 1 EL Pizzagewürz; 300 g Kirschtomaten; 1 Packungen (125 g) Mini-Mozzarella-Kugeln; Mehl für die Arbeitsfläche; Backpapier

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Zutaten

500 g Mehl
Salz
2 Päckchen (à 7 g) Trockenhefe
150 g + 1 EL Olivenöl
300 g gemischtes Hackfleisch
2 EL Tomatenmark
Pfeffer
2 Bund Basilikum
1 kleine Knoblauchzehe
25 g Mandelblättchen
25 g geriebener Parmesankäse
1 Packung (200 g) passierte Tomaten
1 EL Pizzagewürz
300 g Kirschtomaten
1 Packungen (125 g) Mini-Mozzarella-Kugeln
Mehl für die Arbeitsfläche
Backpapier

Zubereitung

60 Minuten

leicht

1.: Mehl, 2 gestrichene Teelöffel Salz und Hefe in einer Schüssel mischen. 250 ml lauwarmes Wasser und 100 ml Olivenöl zufügen und mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verarbeiten.
2.: Teig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen. Inzwischen 1 Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Hackfleisch und 1 Esslöffel Tomatenmark darin scharf anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen.
3.: Basilikum waschen, trocken tupfen und Blättchen von den Stielen zupfen. Einige Blätter zum Garnieren beiseite legen. Knoblauch schälen. Basilikum, Mandeln, Knoblauch und Parmesan pürieren. Dabei 50 ml Olivenöl einfließen lassen.
4.: Mit Salz würzen. Passierte Tomaten, 1 Esslöffel Tomatenmark und 1 Esslöffel Pizzagewürz verrühren. Teig halbieren und auf bemehlter Arbeitsfläche zu 2 runden Böden (28 cm Ø) ausrollen. Böden auf 2 mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen und mit Tomatensoße bestreichen.
5.: Hack darauf verteilen und dabei einen Rand von ca. 5 cm frei lassen. Tomaten waschen, trocken tupfen, halbieren und auf dem Hack verteilen. Mozzarellakugeln abtropfen lassen und ebenfalls auf den Böden verteilen.
6.: Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 225 °C/ Umluft: 200 °C/ Gas: Stufe 4) ca. 5 Minuten backen. Herunterschalten (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) und ca. 20 Minuten weiterbacken.
7.: Mit Basilikumpesto servieren und mit Basilikum garnieren. Foto: Först,.