Hackbällchen auf Porreerahm

Name: Hackbällchen auf Porreerahm
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: Salz; 200 g Langkornreis; 400 g Porree (Lauch); 20 g Butter oder Margarine; 20 g Mehl; 350 ml Gemüsebrühe (Instant); 150 g Schlagsahne; 500 g gemischtes Hackfleisch; 30 g Röstzwiebeln; 2 EL Paniermehl; 1 Ei (Größe M); 1 EL Tomatenmark; Pfeffer; 2 EL Öl; Petersilie und Röstzwiebeln zum Garnieren

Aus kochen & genießen 51/2007

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Zutaten

Salz
200 g Langkornreis
400 g Porree (Lauch)
20 g Butter oder Margarine
20 g Mehl
350 ml Gemüsebrühe (Instant)
150 g Schlagsahne
500 g gemischtes Hackfleisch
30 g Röstzwiebeln
2 EL Paniermehl
1 Ei (Größe M)
1 EL Tomatenmark
Pfeffer
2 EL Öl
Petersilie und Röstzwiebeln zum Garnieren

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: 350 ml Wasser aufkochen, mit Salz würzen. Reis zufügen und bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten garen. Inzwischen Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden. Fett in einem Topf erhitzen.
2.: Porree darin andünsten. Mit Mehl bestäuben und ca. 1 Minute anschwitzen. Mit Brühe und Sahne unter Rühren ablöschen. Ca. 3 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen. Hack, Röstzwiebeln, Paniermehl, Ei und Tomatenmark verkneten.
3.: Kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. Aus dem Hack ca. 16 Bällchen formen. Öl in einer Pfanne erhitzen und Hackbällchen darin ca. 10 Minuten rundherum braten. Reis eventuell abgießen. Hackbällchen auf Küchenpapier abtropfen lassen.
4.: Reis, Porree und Hackbällchen auf Tellern anrichten. Mit Petersilie und Röstzwiebeln garnieren.