Hackbällchen mit Joghurt-Gemüse

Name: Hackbällchen mit Joghurt-Gemüse
Cook time: 25 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: Zwiebel: 1; Rinderhackfleisch: 350 g; Paniermehl: 2 EL (à 10 g); Salz; Pfeffer; Öl: 2 EL; große Salatgurke: 1 (600 g); rote Paprikaschoten: 2 (à 125 g); Gemüsebrühe (Instant): 500 ml; Becher Vollmilch-Joghurt: 2 (à 150 g); Speisestärke: 3 TL (à 5 g); Dill: 1 Bund

Zutaten

1 Zwiebel
350 g Rinderhackfleisch
2 EL (à 10 g) Paniermehl
Salz
Pfeffer
2 EL Öl
1 (600 g) große Salatgurke
2 (à 125 g) rote Paprikaschoten
500 ml Gemüsebrühe (Instant)
2 (à 150 g) Becher Vollmilch-Joghurt
3 TL (à 5 g) Speisestärke
1 Bund Dill

Zubereitung

25 Minuten

leicht

1.: Zwiebel schälen und fein hacken. Hackfleisch, Zwiebel und Paniermehl verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Bällchen formen und in einer Pfanne im heißen Öl braten. Gurke und Paprika putzen und waschen. Paprika in Streifen schneiden. Gurke längs halbieren und in Scheiben schneiden. Gemüse 3 Minuten in der Brühe blanchieren. Joghurt und Speisestärke glatt rühren und in die Brühe einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dill waschen, trocken tupfen und fein schneiden. Gemüse mit Hackfleischbällchen anrichten und mit Dill bestreuen
2.: Pro Person ca. 1130 kJ/ 270 kcal, E 23 g, F 13 g, KH 14 g
3.: Teller: Inta Cado
4.: Brett: Schwietzke

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Foto: Neckermann

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