Hackbraten gefüllt mit Blumenkohl

Hackbraten gefüllt mit Blumenkohl Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 1   Brötchen vom Vortag 
  • 1 (ca. 600 g)  Blumenkohl 
  •     Salz 
  • 1   Zwiebel 
  • 500 gemischtes Hackfleisch 
  • 1   kleines Ei (Größe S) 
  • 2 TL  mittelscharfer Senf 
  •     Pfeffer 
  • 1 EL  Öl 
  • 250 Möhren 
  • 300 tiefgefrorene Erbsen 
  • 1 EL  Butter oder Margarine 
  • 30 Mehl 
  • 150 ml  fettarme Milch 
  • 1/2 Bund  Petersilie 
  • 1/2 Bund  Schnittlauch 

Zubereitung

90 Minuten
leicht
1.
Brötchen einweichen. Blumenkohl in Röschen teilen, in 1/2 Liter kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten garen. Abtropfen lassen, Garwasser auffangen. Zwiebel schälen und würfeln. Brötchen ausdrücken, mit Hack, Ei, Senf, Zwiebel, Salz und Pfeffer verkneten. Die Hälfte des Blumenkohls untermischen und zum Laib formen. Beschichteten Bräter mit Öl einpinseln, Hackbraten hineinlegen. Im heißen Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C) 50-60 Minuten garen. Möhren schälen, waschen und in Stücke schneiden. Aufgefangenes Blumenkohlwasser aufkochen, Möhren und Erbsen darin ca. 10 Minuten garen. Abtropfen lassen, Wasser wieder auffangen. Fett erhitzen, Mehl darin anschwitzen. Milch und 350 ml Gemüsewasser unter Rühren angießen, aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Kräuter waschen. Petersilie hacken, Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Beides in die Soße geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Möhren, Erbsen und restlichen Blumenkohl wieder in der heißen Soße erwärmen. Gemüse zusammen mit dem Hackbraten servieren. Dazu schmecken Salzkartoffeln

Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 380 kcal
  • 1590 kJ
  • 32g Eiweiß
  • 19g Fett
  • 19g Kohlenhydrate

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Foto: Först, Thomas

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