Hackbraten mit Kräuter-Käse-Kruste zu Speck-Bohnengemüse

Name: Hackbraten mit Kräuter-Käse-Kruste zu Speck-Bohnengemüse
Cook time: 1 h 30 min
Yield: Zutaten für 4-6 Personen:
Ingredients: Toastbrot: 2 Scheiben; Knoblauchzehe: 1; gemischtes Hackfleisch: 800 g; geriebener Goudakäse: 125 g; Tomatenmark: 1 EL; Ei (Größe M): 1; Salz; schwarzer Pfeffer; Petersilie und Rosmarin: 1/2 Bund; tiefgefrorene dicke Bohnen: 300 g; tiefgefrorene grüne Bohnen: 300 g; kleine Zwiebel: 1; Frühstücksspeck in Scheiben: 100 g; Butter: 1 EL; Fett für die Fettpfanne

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Hackbraten mit Kräuter-Käse-Kruste zu Speck-Bohnengemüse Rezept

Zutaten

2 Scheiben Toastbrot
1 Knoblauchzehe
800 g gemischtes Hackfleisch
125 g geriebener Goudakäse
1 EL Tomatenmark
1 Ei (Größe M)
Salz
schwarzer Pfeffer
1/2 Bund Petersilie und Rosmarin
300 g tiefgefrorene dicke Bohnen
300 g tiefgefrorene grüne Bohnen
1 kleine Zwiebel
100 g Frühstücksspeck in Scheiben
1 EL Butter
Fett

Zubereitung

90 Minuten

leicht

1.: Toastbrot in kaltem Wasser einweichen. Knoblauch schälen und fein würfeln. Toastbrot gut ausdrücken. Mit Hack, 50 g Käse, Tomatenmark, Knoblauch und Ei verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
2.: Zu einem ovalen Braten formen und in die gefettete Fettpfanne des Backofens setzen. Kräuter waschen und trocken tupfen. Etwas Petersilie zum Garnieren beiseite stellen. Restliche Kräuter fein hacken. Mit 75 g Käse mischen.
3.: Käsemischung auf dem Braten verteilen und andrücken. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 1 1/4 Stunden garen. Dicke Bohnen in wenig kochendem Wasser ca. 6 Minuten garen.
4.: Grüne Bohnen in wenig kochendem Wasser ca. 5 Minuten garen. Abgießen und kalt abschrecken. Dicke Bohnen aus der Haut drücken. Zwiebel schälen und sehr fein würfeln. Speck in Streifen schneiden. Speck in einer heißen Pfanne knusprig auslassen.
5.: Zwiebel zugeben und andünsten. Butter in der heißen Pfanne schmelzen und Bohnen darin schwenken. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Braten mit Bohnengemüse servieren. Mit beiseite gelegter Petersilie garnieren.