Hackbraten nach Pizza-Art

Name: Hackbraten nach Pizza-Art
Cook time: 1 h 45 min
Yield: Zutaten für 6-8 Personen:
Ingredients: 1 Brötchen (Vortag), 1 Zwiebel; 2-3 mittelgroße Tomaten; 200 g Mozzarella; 800 g-1 kg gemischtes Hack; 1 Ei + 1 Eigelb (Gr. M); Salz, Pfeffer, 2 TL ital. Kräuter; Fett fürs Blech; 1 Bund/Töpfchen Basilikum; 2 Bund Petersilie; 1-2 Knoblauchzehen; 250 g Magermilch-Joghurt; 2-3 EL (75 g) Crème fraîche; 1 (230 g) Beutel Pizza-Teig , etwas Mehl

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Zutaten

1 Brötchen (Vortag), 1 Zwiebel
2-3 mittelgroße Tomaten
200 g Mozzarella
800 g-1 kg gemischtes Hack
1 Ei + 1 Eigelb (Gr. M)
Salz, Pfeffer, 2 TL ital. Kräuter
Fett fürs Blech
1 Bund/Töpfchen Basilikum
2 Bund Petersilie
1-2 Knoblauchzehen
250 g Magermilch-Joghurt
2-3 EL (75 g) Crème fraîche
1 (230 g) Beutel Pizza-Teig , etwas Mehl

Zubereitung

105 Minuten

leicht

1.: Brötchen einweichen. Zwiebel schälen. Tomaten waschen, evtl. entkernen. Zwiebel, Tomaten und Käse fein würfeln
2.: Hack, ausgedrücktes Brötchen und 1 Ei verkneten. Mit Salz, Pfeffer und ital. Kräutern würzen. Zwiebel, Tomaten und Käse darunter kneten, zum Laib formen. Auf einem gefetteten Blech im heißen Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 50 Minuten braten. Etwas abkühlen lassen
3.: Kräuter waschen, bis auf etwas Basilikum grob hacken. Knoblauch schälen. Beides mit Joghurt und Crème fraîche pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken
4.: Teig-Mischung mit 1/8 l lauwarmem Wasser verkneten. Auf etwas Mehl groß ausrollen. Hackbraten darin einschlagen. Eigelb verquirlen. Teig damit bestreichen. Etwas Basilikum darauf legen. Bei gleicher Temperatur 20-30 Minuten backen. Braten mit der Kräutercreme servieren. Dazu passen Tomatensalat und Oliven