Hackfleisch - Gemüse - Auflauf mit Reis

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Zutaten

Für  Personen
  • 150 g   Reis  
  •     Salz und Pfeffer, schwarzer  
  • 4 EL   Öl  
  • 1   Zwiebel(n)  
  • 1   Knoblauchzehe(n)  
  • 400 g   Hackfleisch  
  • 1 EL   Tomatenketchup  
  •     Paprikapulver, edelsüß  
  •     400 g Möhre(n) 
  • 400 g   Zucchini  
  • 2   Eigelb  
  • 200 g   Sahne  
  • 50 g   Käse, geriebener (Emmentaler) 

Zubereitung

20 Minuten
1.
Den Reis 10 Minuten in Salzwasser vorgaren und abgießen.
2.
Zwiebel und Knoblauch fein würfeln und in Öl anbraten. Hackfleisch hinzufügen und 10 Minuten mitbraten. Mit Salz, Pfeffer, Paprika und Ketchup abschmecken.
3.
Den Reis locker mit dem Käse vermischen und in eine gefettete Auflaufform geben. Das Hackfleisch darauf verteilen. Möhren und Zucchini grob reiben und in Bahnen darauf streuen. Eigelb mit Sahne, Salz, Pfeffer und Paprika verrühren und darüber gießen.
4.
Zudecken! Für ca. 50 Minuten bei 200°C in den vorgeheizten Backofen stellen. Dazu passt Blattsalat.
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