Hackklößchen auf Gemüse-Nudeln

Name: Hackklößchen auf Gemüse-Nudeln
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 1 Person:
Ingredients: 40 g feine Bandnudeln; Salz; Pfeffer; etwas Schnittlauch; 1 kleine Zwiebel; 75 g Tatar (Beefsteakhack); 1-2 TL Paniermehl; Edelsüß-Paprika; 1/2 TL (3 g) Öl; 1 Möhre; 1 kleine Zucchini; 1 Messerspitze klare Brühe; 1 TL heller Soßenbinder; 1 EL (10 g) Crème légère

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Zutaten

40 g feine Bandnudeln
Salz
Pfeffer
Schnittlauch
1 kleine Zwiebel
75 g Tatar (Beefsteakhack)
1-2 TL Paniermehl
Edelsüß-Paprika
1/2 TL (3 g) Öl
1 Möhre
1 kleine Zucchini
1 Messerspitze klare Brühe
1 TL heller Soßenbinder
1 EL (10 g) Crème légère

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Nudeln in kochendem Salzwasser 8-10 Minuten garen. Schnittlauch waschen und in Röllchen schneiden
2.: Zwiebel schälen, hacken. Mit Hack und Paniermehl verkneten, würzen, Klößchen formen. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Klößchen ca. 5 Minuten braten
3.: Möhre schälen. Zucchini putzen. Beides waschen, mit einem Sparschäler längs in Scheiben schneiden. Knapp 1/8 l Wasser und Brühe aufkochen. Gemüse darin 2-3 Minuten köcheln. Abgießen, Brühe dabei auffangen
4.: Brühe aufkochen und binden. Crème légère und Schnittlauch einrühren, abschmecken. Nudeln abgießen. Alles anrichten