Hackkuchen

Name: Hackkuchen
Cook time: 1 h 30 min
Yield: Zutaten für 8 Personen:
Cuisine: Mexiko
Ingredients: Brötchen (vom Vortag): 2; rote und grüne Paprikaschote: 1; Kidney-Bohnen: 1 Dose(n) (425 ml); Gemüsemais: 1 Dose(n) (425 ml); Zwiebeln: 2; gemischtes Hackfleisch: 1,2 kg; Eier (Größe M): 2; Salz; Pfeffer; Edelsüß-Paprika; getrocknete Petersilie: 2 EL; Stiel Petersilie: 1; Tacochips: 100 g; Alufolie

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Zutaten

2 Brötchen (vom Vortag)
1 rote und grüne Paprikaschote
1 Dose(n) (425 ml) Kidney-Bohnen
1 Dose(n) (425 ml) Gemüsemais
2 Zwiebeln
1,2 kg gemischtes Hackfleisch
2 Eier (Größe M)
Salz
Pfeffer
Edelsüß-Paprika
2 EL getrocknete Petersilie
1 Stiel Petersilie
100 g Tacochips
Alufolie

Zubereitung

90 Minuten

leicht

1.: Brötchen in reichlich kaltem Wasser einweichen. Paprika putzen, waschen und fein würfeln. Bohnen und Mais auf ein Sieb geben, abspülen und abtropfen lassen. Gemüse mischen. Zwiebeln schälen und fein würfeln.
2.: Hack in eine Schüssel geben. Brötchen ausdrücken. Hack, Zwiebeln, Eier und Brötchen verkneten. Gemüse, bis auf 4 Esslöffel, zur Hackmasse geben und unterkneten. Mit Salz, Pfeffer, Paprika und Petersilie würzen.
3.: Eine eckige Springform (24 x 24 cm) von außen mit Alufolie verkleiden. Hackmasse in die Form geben und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 1 Stunde garen.
4.: Hackkuchen herausnehmen, etwas abkühlen lassen. Petersilie waschen, trocken tupfen und Blättchen von den Stielen zupfen. Hack mit restlichem Gemüse, Tacos und Petersilienblättchen garnieren. Dazu schmeckt Salsa-Soße.