Hackmuffins
Aus LECKER 9/2012
Zutaten
- 1 Packung (120 g) Strudelteig (Kühlregal; z. B. von Tante Fanny)
- 3 Scheiben Toastbrot
- 100 g TK-Erbsen
- 1 Dose(n) (212 ml) Mais
- Fett für die Form
- 2 Eier
- 4 EL Milch
- 1 Zwiebel
- 600 g gemischtes Hack
- 1 EL Tomatenmark
- Salz, Cayennepfeffer
- 80 g Kirschtomaten
- Oregano zum Garnieren
Zubereitung
60 Minuten
einfach
- 1.
- Strudelteig bei Zimmertemperatur 15–20 Minuten ruhen lassen. Toast einweichen. Erbsen auftauen, Mais abtropfen lassen. Die Mulden eines Muffinblechs (12 Mulden) fetten.
- 2.
- Ofen vorheizen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: s. Hersteller). 1 Ei und Milch verquirlen. 1 Teigblatt entfalten und dünn damit bestreichen. In 12 Stücke schneiden. Je 1 Stück in eine Muffinmulde legen.
- 3.
- Ecken nach innen schlagen. Übrige Teigblätter ebenso bestreichen, in Stücke schneiden und versetzt auf die ersten Stücke legen. Die Ecken umschlagen.
- 4.
- Zwiebel schälen, fein würfeln. Mit Hack, 1 Ei, Tomatenmark und gut ausgedrücktem Toast verkneten. Mit Salz und Cayennepfeffer würzen.
- 5.
- Tomaten waschen und vierteln. Mit Erbsen und Mais unters Hack kneten. Masse gleichmäßig in den Mulden verteilen. Im heißen Backofen 25–30 Minuten backen. Mit Oregano bestreut servieren.
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Ernährungsinfo
1 Stück ca. :
- 230 kcal
- 14 g Eiweiß
- 13 g Fett
- 12 g Kohlenhydrate
