Hackpizza mit Minzjoghurt

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Hackpizza mit Minzjoghurt Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 240 Mehl 
  •     Salz 
  • 2 EL  Olivenöl 
  • 1/2 Würfel (21 g)  frische Hefe (ersatzweise 1 Päckchen Trockenhefe) 
  • 1   kleine Zwiebel 
  • 3 Stiel(e)  Petersilie 
  • 1 EL  Öl 
  • 400 Rinderhackfleisch 
  • 1-2 EL  Tomatenmark 
  • 100 ml  Tomatensaft 
  •     Pfeffer 
  •     Edelsüß-Paprika 
  •     getrocknete Chiliflocken 
  • 1-2   rote Zwiebeln 
  • 100 Schafskäse 
  • 6   Peperoni 
  • 3 Stiel(e)  Minze 
  • 1   Knoblauchzehe 
  • 250 Vollmilch-Joghurt 
  •     Mehl 
  •     Backpapier 

Zubereitung

75 Minuten
leicht
1.
Mehl, 1/2 Teelöffel Salz und Olivenöl in eine Rührschüssel geben. Hefe in 150 ml lauwarmem Wasser auflösen, zufügen und alles erst mit den Knethaken des Handrührgerätes, dann mit den Händen zu einem glatten Teig kneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen. Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Petersilie waschen, trocken tupfen und die Blättchen in Streifen schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelwürfel 1-2 Minuten anschwitzen. Hack in die Pfanne geben und 3-4 Minuten braten. Tomatenmark zugeben, kurz mitbraten, dann mit Tomatensaft ablöschen und 3-4 Minuten köcheln lassen. Hack mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und etwas Chiliflocken abschmecken. Hälfte der Petersilie unterrühren. Rote Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Schafskäse würfeln. Pizzateig nochmals leicht verkneten und halbieren. Teigstücke auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu 2 ovalen Pizzaböden ausrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegte Backblech legen. Zugedeckt an einem warmen Ort nochmals ca. 15 Minuten gehen lassen. Hack auf den Böden verteilen und mit Schafskäse, Zwiebelringen und ganzen Peperoni belegen. Pizzen im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 25-30 Minuten backen. Minze waschen und, bis auf eine Spitze, grob hacken. Knoblauch schälen und in eine Schüssel pressen. Joghurt und gehackte Minze ebenfalls in die Schüssel geben, verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Joghurt mit dem Minzblättchen garnieren. Pizza aus dem Backofen nehmen, mit übriger Petersilie bestreuen. Mit dem Minzjoghurt servieren
2.
Wartezeit ca. 15 Minuten
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Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 600 kcal
  • 2530 kJ
  • 37g Eiweiß
  • 29g Fett
  • 49g Kohlenhydrate

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Foto: Ahnefeld, Andreas

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